雅舍談吃[2016年江西教育出版社精裝插圖本]

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精裝插圖本,性價比超值!蔡瀾、陳丹青、梁文道、白岩松一致推薦!一日三餐中自有生活真境界,自有人生大格局。

內容簡介

雅舍談吃[2016年江西教育出版社精裝插圖本] 雅舍談吃[2016年江西教育出版社精裝插圖本]

本書所收錄內容,皆是對相關飲食文章多次遴選後得出的精品。這些文章既帶有濃濃的故土情懷和作者獨到的生活見解,又呈現了中國積澱數千年的文化底蘊。一代文學大師梁實秋留給我們的不僅是舌尖上的味道,還有民族傳統的味道、人生智慧的味道。

編輯推薦

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1.大千世界,吃飯第一!

2.梁氏“雅舍”系列代表作,返璞歸真的大師經典,折射出一個舌尖上的中國!

3.據說飲食男女是人之大欲,所以我們既生而為人,也就不能免俗。然而講究起吃來,這其中有藝術,又有科學,要天才,還要經驗,盡畢生之力恐怕未必能窮其奧妙。——梁實秋

4.“一個人應當像一朵花,花有色香味,人有才情趣,我的朋友,男人中只有梁實秋最像一朵花。”——冰心

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作者簡介

梁實秋(1902-1987),中國著名的散文家、翻譯家、文學評論家,華人世界第一個研究莎士比亞的權威,被譽為20世紀華語文壇的一代宗師。其代表作有《雅舍談吃》、《看雲集》等。

目 錄

魚羊北平 001

北平的零食小販 002

烤羊肉 010

湯包 012

黃魚 014

核桃酪 016

鐵鍋蛋 018

薄餅 021

爆雙脆 024

酸梅湯與糖葫蘆 027

燒羊肉 030

水晶蝦餅 032

醬菜 034

鍋燒雞 036

煎餛飩 038

核桃腰 040

豆汁兒 042

芙蓉雞片 044

烏魚錢 047

炸丸子 048

栗子 051

燒鴨 053

韭菜簍 056

白肉 058

滿漢細點 060

“疲馬戀舊秣,羈禽思故棲”064

食在中國 073

佛跳牆 074

魚翅 077

烙餅 080

筍 082

蟹 085

火腿 088

獅子頭 091

西施舌 093

熘黃菜 095

醋熘魚 097

海參 099

兩做魚 101

拌鴨掌 103

魚丸 104

臘肉 106

熗青蛤 108

生炒鱔魚絲 112

糟蒸鴨肝 115

茄子 117

蓮子 119

菜包 121

瓦塊魚 123

干貝 126

鮑魚 128

菠菜 130

龍鬚菜 132

狗肉 133

鴿 137

粥 139

餃子 142

麵條 144

鍋巴 147

八寶飯 149

窩頭 151

燒餅油條 154

豆腐 158

酪 161

由熊掌說起 164

千里蓴羹,未下鹽豉 167

異國風味 169

咖喱雞 170

炸活魚 172

康乃馨牛奶 175

“麥當勞” 179

味素 182

“啤酒”啤酒 184

記日本之飲食店 188

吃在美國 191

人間食話 195

吃 196

圓桌與筷子 198

廚房 202

說酒 206

飯前祈禱 209

饞 213

喝茶 217

飲酒 221

喜筵 225

讀《中國吃》 229

大菜 240

粽子節 241

醃豬肉 242

關於蘋果 246

豆腐乾風波 249

再談《中國吃》 254

讀《烹調原理》 261

《飲膳正要》 267

讀《媛珊食譜》 271

吃相 275

請客 279

蘿蔔湯的啟示 283

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