陳皮綠豆沙

陳皮綠豆沙是一道傳統的漢族名點，屬於粵菜系。綠豆掠去染質篩去沙粒, 清洗乾淨, 然後浸二十分鐘.陳皮浸軟颳去瓤.放陳皮入八杯水內先煲滾, 加入綠豆煮十分鐘.改慢火煲至綠豆溶化(煲時有豆殼浮起, 可用有孔的湯杓取出不要).加入片糖, 冰糖煲溶即成.

主要原料

：0.5 個陳皮，8 杯水，8 兩綠豆。

烹調方法

：

1. 綠豆掠去染質篩去沙粒, 清洗乾淨, 然後浸二十分鐘.

2. 陳皮浸軟颳去瓤.

3. 放陳皮入八杯水內先煲滾, 加入綠豆煮十分鐘.

4. 改慢火煲至綠豆溶化(煲時有豆殼浮起, 可用有孔的湯杓取出不要).

5. 加入片糖, 冰糖煲溶即成.