餐館類型
湘菜
適宜商務宴請、休閒小憩、隨便吃吃、情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐
餐館簡介
阿瓦山寨，是一家以湘菜為主的餐廳。強烈推薦那的剁椒魚頭，可是那的招牌，很多人都是衝著這去的，香辣有味，魚肉鮮嫩，將魚頭洗乾淨，劈成兩半，魚頭背相連，然後將泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜剁成細末；將魚頭放在碗裡，抹上油；在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒，待鍋中的水燒沸後，將魚頭放入鍋中蒸熟，然後再將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一下。蕨根冬粉也不錯，香辣有味，吃起來滑滑的，就是將適量蕨根粉倒入沸水中煮5分鐘左右，然後撈出用涼水過涼，姜、蒜籽切末，乾椒切段；放入油鍋中煸香，然後倒入鮮湯，放入蕨根粉，加精鹽、味素調好味，淋紅油即可。皮蛋豆腐，嫩滑入口，清淡爽口，齒齒留香，將豆腐、皮蛋切成丁，豆腐丁用開水焯一下；然後將豆腐、皮蛋丁放進碗裡，澆進拌好的調料，撒上蔥末，拌勻即可。餐廳的環境一般，大廳雖不是很寬敞，但光線挺好的，室內也挺乾淨整潔的，服務態度也還好。
特色服務：是老字號，可以刷卡，有包廂，有停車位，提供線上選單，有寶寶椅。
推薦菜
 剁椒魚頭 |  皮蛋豆腐 | 魚頭 |
| 茶樹菇炒肉絲 | 排骨 | 乾煸豆角 |
| 山寨魚頭 | 臘肉蘿蔔乾 | 乾鍋茶樹菇 |
| ??野菜 | 鐵板土豆片 | 白菜冬粉 |
| 小炒拆骨肉 | 霸王魚頭 | 刨花青筍 |
| 蘆薈 | 青菜湯 | 青椒魚頭 |
| 羅卜乾炒臘肉 | 豬蹄 | 冬粉娃娃菜 |
| 冬粉蒸白菜 | 芳香排骨 | 冬瓜藍莓 |
| 酸豆角肉末 | 相親魚頭王 | 辣豬嘴 |
地址
雁塔區永松路19號(曼哈頓洋房附近)
