製作方法
鵪鶉蛋 20個
蔥 2支 薑片 2片 蒜頭 5瓣 阿婆鐵蛋滷包 1包 醬油 2大匙 冰糖 1大匙 水 400cc
製作：
1.將蔥洗淨後切長段，蒜頭拍過備用。
2.把滷包、蔥段、薑片、蒜頭及所有調味料一起煮磙，再煮10分鐘後熄火備用。
3.把鵪鶉蛋煮熟後，剝去蛋殼，放入作法2滷汁中用小火滷約10分鐘，熄火後浸泡5分鐘，撈出瀝乾水份後，放至自然風乾。
4.重複作法3的滷制及風乾，最少7次以上，直到蛋白部份緊縮成薄薄一層即可。
鵪鶉蛋 20個
蔥 2支 薑片 2片 蒜頭 5瓣 阿婆鐵蛋滷包 1包 醬油 2大匙 冰糖 1大匙 水 400cc
製作：
1.將蔥洗淨後切長段，蒜頭拍過備用。
2.把滷包、蔥段、薑片、蒜頭及所有調味料一起煮磙，再煮10分鐘後熄火備用。
3.把鵪鶉蛋煮熟後，剝去蛋殼，放入作法2滷汁中用小火滷約10分鐘，熄火後浸泡5分鐘，撈出瀝乾水份後，放至自然風乾。
4.重複作法3的滷制及風乾，最少7次以上，直到蛋白部份緊縮成薄薄一層即可。