闊耍俄勒

闊耍俄勒,傈僳族語意為包穀米飯,所謂陰包穀是指秋天剛熟的青玉米,去包葉後放入沸水中煮一下,然後陰乾儲存。

闊耍俄勒

"闊耍俄勒",傈族語意為包穀米飯,又稱陰包穀飯。所謂陰包穀是指秋天剛熟的青玉米,去包葉後放入沸水中煮一下,然後陰乾儲存。食用時將陰包穀上的玉米粒搓下,用木臼去表皮,撒上用火烘烤過的食鹽,加上四季豆,與辣椒油或辣肉一起煮。條件好的地方可以用豬蹄,竹葉菜作底料,濃香四溢,又稱豬蹄珍珠粥。另外,大部分傈僳族都喜食包穀米爆成玉米花.

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