葉片完全展開的新梢的採摘。待新梢生長形成休止芽的開面狀態時的採摘。適制特種茶，主要用於烏龍茶和茯磚茶。此時葉片基本成熟，內含物質豐富，可採下新梢上端的2～4片芽葉。成茶具有特殊的香氣、滋味。
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參考《中國茶葉大辭典》
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