長沙口味蝦

長沙口味蝦

湖南特色小吃,以小龍蝦製成,口感麻辣鮮香,20世紀末開始傳遍全國,成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。

基本信息

概述

長沙口味蝦長沙口味蝦
長沙人愛吃口味蝦,只能用“瘋狂”這兩個字來形容。口味蝦自上世紀90年在長沙南門口出現後,經過這漫長的十幾年時間,能一直得到嘴刁的長沙人的喜愛,可以說是創造了一個吃蝦奇蹟。相對於酒樓、食府而言,雖然吃口味蝦的店面環境不是很好,有的甚至還是座在馬路邊上吃,但從名牌主持到影視名人到普通百姓,都抵擋不了這樣一隻小小口味蝦的誘惑,一定要吃上一回才過癮。現在正值吃口味蝦的最佳季節,在夜幕降臨的時候,走在長沙的街頭巷尾,你會發現幾乎每桌的食客都在對其桌上的那一盆盆口味蝦在“張牙舞爪”,儘管個個被辣得嘴巴通紅、眼淚汪汪、滿頭大汗,卻依然都是那么樂此不疲,滿懷鬥志。

長沙口味蝦的吸引力

口味蝦,長沙人喜歡叫它為龍蝦,其實並不是龍蝦也,你想哪裡有這么多的龍蝦能滿足長沙人的蝦癮啊,何況,龍蝦在海洋中才有,而這蝦子在湖區生長。蝦子大的約五寸長,有雙鉗,殼硬;傳說是從澳洲引進,後來,沒有天敵,搞的到處都是,甚至還喜歡在大堤下面打洞,危害一方,生長非常快,現在,長沙人一邊吃它還一邊帶著一股為民除害的神情。
也許你會覺得這口味蝦的營養價值不高,吃它就是為了吃個味,吃個氣氛,其實不然。據考證,口味蝦的營養成分和海蝦相當,只是海蝦味道更鮮,人們便以為它的營養成分高。其實各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的,都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%—20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易於消化吸收。話說回來,儘管有些營養學家們曾經也對口味蝦做過否定,認為污染嚴重,帶有細菌,但這似乎不僅沒嚇住吃口味蝦的人,反而是越吃還越起勁了。
曾有好多來長沙的外地朋友,看到長沙人那種吃蝦的場面,心裡都有點納悶:這小蝦怎會有如此有吸引力?確實,小蝦可吃的部分少之又少,除了那兩隻大鉗子裡和尾部的一丁點肉外,其他就沒什麼可吃的了。也許,想方設法吃到這些難以到口的肉,再吸吸深深滲透入蝦身上的那種秘方配製的調味汁,這恐怕就是吃口味蝦最大的樂趣吧!

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