鍋貼大塊豆腐

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食材明細

熏豆腐400克適量
精鹽適量
食用油適量
老乾媽醬適量
生抽適量
調味汁適量
耗油適量

製作步驟

1.熏豆腐400克，
2.將豆腐從中切開，再片成兩片待用。
3.鍋里放油，下入切好的豆腐片撒上精鹽煎片刻。
4.淋上老抽，
5.老乾媽醬，
6.放上老乾媽醬再煎片刻。
7.放上老乾媽醬再煎片刻至變色。
8.出鍋裝碗中擺盤，淋上耗油和調味汁。
9.放進微波爐里加熱3分鐘即成。 微波爐加熱主要是使豆腐更入味。
10.鍋貼大塊豆腐即成