鍋仔排骨

鍋仔排骨是黃豆、排骨、西芹等做成的一道菜。

原料：

黃豆、排骨、西芹、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、八角、料酒、鹽、五香粉。

做法：

1、黃豆泡開、排骨飛水待用；

2、下油，爆蔥姜蒜、乾紅辣椒、八角，放入排骨和黃豆炒香（排骨表面炒成微焦黃色），加料酒、鹽去腥調味；

3、然後換高壓鍋加水煮），放入雞精、胡椒粉、五香粉、鹽調味。壓10～15分鐘，關火；

4、高壓鍋壓力過後，起鍋，放入鍋仔中，同時放入西芹小煲一會即可！