錦繡炒麵

錦繡炒麵的麵條和菜餚於一盤，香、脆、鮮、嫩。如果沒有鮮美鍋汁時，此道料理中可使用1/4小匙的鮮雞粉來替代調味。

原料/調料

錦繡炒麵

鳴戶卷1/2條
蛤蜊(中)4個
草蝦4尾
花枝40公克
豬肉絲40公克
紅蘿蔔40公克
青江菜4株
油麵150公克
蔥1支
水200㏄

鮮美鍋汁1/2包
香菇蚝油2小匙

製作流程

(1)所有材料洗淨，鳴戶卷切薄片，花枝刻花後切成小塊，紅蘿蔔切成粗絲，蔥切段，青江菜洗淨修去老葉備用。
(2)先煮一鍋滾水，將蛤蜊、草蝦、豬肉絲、花枝及紅蘿蔔絲分別入水汆燙並撈起瀝乾水份備用。
(3)起油鍋放入蔥段拌炒，再加入水及調味料拌勻，此時加入油麵燜煮片刻，再將其餘所有材料下鍋燜炒至熟透即可起鍋。