銀魚枸杞香蔥炒蛋

銀魚枸杞香蔥炒蛋是款家常菜譜，主料有鮮銀魚，雞蛋，枸杞。

材料：

鮮銀魚一把(如果是乾的，需要泡發)、雞蛋3個、小香蔥適量、枸杞適量。

調料：

鹽，糖，料酒

做法：

1、銀魚洗淨，瀝乾水份。枸杞子泡發。香蔥切碎和雞蛋加些鹽和一點點水打散。
2、鍋放少許油，放入銀魚，加些料酒，翻炒，再加枸杞子一起炒，放些鹽和少許糖炒出水份，扒拉到鍋的一邊。
3、鍋再放些油，把打散的雞蛋倒進去翻炒，蛋液稍凝固些，把銀魚，枸杞混合一起翻炒成型即可。