銀耳鶉蛋

銀耳鶉蛋所屬一款美食之一，主要原料有銀耳12克，鶉蛋10個等，其製作方法簡單易學，只需.用另一清潔小鍋，加糖和清水，待燒開後放入備好的銀耳、鶉蛋，撇去俘沫即成。這道菜非常美味。

銀耳鶉蛋

一、原料：

1.主料：銀耳12克，鶉蛋10個。2.調料：冰糖。

二、製法：

1.水發銀耳除去雜蒂，放入碗內加清水，上蒸籠蒸透。
2.將鶉蛋放入冷水鍋內煮開，撈出，放在冷水中，剝去外殼。
3.用另一清潔小鍋，加糖和清水，待燒開後放入備好的銀耳、鶉蛋，撇去俘沫即成。

三、按：

銀耳是天然滋補之品，具有滋陰生津，益肺補腎，健腦強志的功用。內含大量蛋白質，碳水化合物和多種微量元素。現代醫學認為，銀耳中含有阻止血液中膽固醇沉積和凝結的物質，常食用可防止血管動脈硬化。而鵪鶉蛋中含胺基酸種類齊全，還有高質量的多種磷脂、激素等人體必需成分。鐵、核黃素、維生素是理想的滋補食品，被人們公認為動物人參，其營養價值較高，具補益氣血、強身健腦、降脂降壓的作用，兩物相合配用，則使益氣養血、補腎強精、健腦強身的功效更好。對久病或體弱、貧血、心悸、失眠、頭暈目眩、神經衰弱、血管硬化以及婦、嬰營養不良等病人均有補益作用。可作為滋補食療品常食用。