銀耳蛋羹

原料：銀耳5克，雞蛋1個，冰糖60克。 1．將銀耳用溫水泡發洗淨，撕成小塊。 2．鍋內加水適量，放入銀耳，用大火煮沸後，改用小火繼續煎煮，至銀耳爛熟為止。

銀耳蛋羹

原料：

銀耳5克，雞蛋1個，冰糖60克。

銀耳蛋羹的做法

1．將銀耳用溫水泡發洗淨，撕成小塊。
2．鍋內加水適量，放入銀耳，用大火煮沸後，改用小火繼續煎煮，至銀耳爛熟為止。
3．將冰糖用適量溫水溶化後，倒入鍋內，再把雞蛋打入碗內攪勻，倒入鍋中攪拌。待煮沸後，加豬油少許，出鍋涼溫，即可食用。
功效：養陰潤肺、益氣生津，適用於肺陰虛引起的失眠、咳嗽、咯血、高血壓、血管硬化等病症。

銀耳的營養價值

銀耳別名雪耳、桑鵝、白耳、白耳子、白木耳、銀耳菌、五鼎芝，為銀耳科植物銀耳的子實體，膠質，半透明，柔軟有彈性，形似菊花形、牡丹形或繡球形。全國大部分地區均有栽培，也有野生。