銀耳椰子老雞湯

材料

土雞1隻，椰子1個，乾銀耳40克，紅棗12粒，姜3片，鹽適量

做法

1.將椰子去皮，取椰汁與椰肉；
2.將雞處理洗淨，過水氽燙後備用；
3.銀耳於水中泡15分鐘，之後去蒂洗淨；
4.將雞放入鍋中，加熱水淹過雞肉，以大火煮沸，撇去浮沫，轉中火續煮45分鐘；
5.再放入銀耳、紅棗、薑片，一起煮45分鐘，加鹽調味即可。