金針菇汆肥牛

金針菇汆肥牛是款家常菜譜，主料有金針菇，肥牛，這道菜麻辣味濃，鮮嫩爽口.

主料：金針菇、肥牛
輔料：香蔥、蔥、姜、蒜調料：味素、料酒、醬油、胡椒粉、豆瓣醬、乾辣椒、青花椒
烹製方法：
1、鍋中先放少許油，下青花椒煸香再加入適量油，放入乾辣椒繼續煸炒，出香味後放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜炒勻，烹入料酒、醬油、胡椒粉，沖適量開水煮幾分鐘後將其中的料取出留辣湯汁備用；
2、將金針菇、肥牛過水焯燙後放入辣湯中略煮，出鍋撒上香蔥末即可。
特點：麻辣味濃，鮮嫩爽口