金蛇果

金蛇果

金蛇果,又名紅元帥,果實圓錐形,具有生津開胃、消痰止咳、幫助消化等功效,是世界主要栽培品種之一。

基本信息

形態特徵

金蛇果 金蛇果

金蛇果,原產美國,又名紅元帥,為紅香蕉(元帥)的濃條紅型芽變,是世界主要栽培品種之一。

金蛇果果實大,果實圓錐形,平均單果重200g,大者可達500g以上。果型端正,高樁,萼部五棱明顯。果色弄紅。果肉黃白色,肉質脆,質中粗,果汁多,味甜,可溶性固形物14%,芳香濃郁,品質上等。

蛇果在洋水果中比較常見,有金蛇果、青蛇果和紅蛇果,它與蘋果類似,但口感較甜,蛇果含有豐富的鉀和纖維質。它含有果糖,葡萄糖,蔗糖,多種維生素,胡羅卜素,多種礦物質。最重要的一點是,其中果膠和鉀的含量,居水果類之首!適合所有人群,號稱“記憶之果”。

從中醫角度來說,蛇果的藥用價值:性微酸,甘平,無毒,入脾胃兩經,具有生津開胃,消痰止咳,退熱解毒,補惱助,安眠養神,潤肺悅心,和脾益氣,潤腸止瀉,幫助消化等功效。除了美容之外,蛇果同時具有很高的營養價值。

挑選時一般要選擇看起來堅實、顏色鮮明且表皮沒有脫水現象的蛇果。避免選擇有碰傷、軟塌或肉有斑點的。

蛇果是美國加州出產的一種蘋果,英文叫做Reddeliciousapple(可口的紅蘋果),與蛇沒有關係。國內蛇果產地多為中國的山東、陝西。起初,此果被香港人音譯為“紅地厘蛇果”,後來逐步簡化為“地厘蛇果”,今則以“蛇果”之名見之於各地的水果攤。

果實大,果實圓錐形,平均單果重200g,大者可達500g以上。果頂有五棱狀凸起,果樁高,果形美,萼部五棱明顯。果色弄紅。初上色時出現明顯的斷續紅條紋,隨後出現紅色霞,充分著色後全果濃紅,並有明顯的紫紅粗條紋,果面富有光澤,十分鮮艷奪目。果點淺褐色或灰白色,果肩起伏不平。果肉黃白色,肉質脆,質中粗,較脆,果汁多,味甜,可溶性固形物14%,有濃郁芳香,品質上等。果實生育期145天左右,9月中旬成熟,較耐貯藏,采後貯藏1~2個月後為最佳食用期。

元帥系芽變很多,紅星為其第二代。由紅星的芽變選育的短枝型新紅星為其第三代的代表品系,樹體緊湊,豐產性極強,著色更優於原品種,在我國已大量發展,為主栽品種之一。當前由於富士、嘎拉等品種的興起,新紅星已失去往日的風彩,新建密植果園多作為授粉樹栽植。

生長環境

蛇果原產美國,也是美國的主栽品種。最適栽培區是美國西部華盛頓州維納奇,那裡年平均氣溫十點六度。一月份的氣溫為-3度,夏季為18.3~21.1度,年降水量為177.8~254.0毫米,但蛇果的年灌水量為1061~1143毫米,所以要有充足的水源,而在這種氣候下病蟲害也發生較輕。

春季溫暖花期平均氣溫為15度左右,有利於受精和坐果。中國的山西陝西以及秦嶺以上的黃土高原,有近似美國華盛頓州的氣候條件,年降水量少光照時間長,晝夜溫差大,有利於果實著色,果實含糖也高,是我國優質蛇果產地。

據研究,紅星品種適宜在年平均溫度九度左右。春季不太乾旱,夏季比較涼爽,果實熟期的日平均氣溫二十度左右,並有較低夜間溫度。年日照時數1800小時以上的地區蛇果坐率高,著色早,濃含糖量高,風味好,采前落果輕,耐貯運。因為在這樣的溫度條件下,既有利於白天同化作用的進行,又可減弱夜間呼吸的消耗,增加同化物質的淨積累和花青天甙的形成。蛇果最適於有機質含量高排水良好又有灌水條件的輕質沙壤土,有利於其生長發育和優質高產。

主要價值

營養成分

熱量(千卡):59

B1硫胺素(毫克):0.02

CA鈣(毫克):2

蛋白質(克):0.2

B2核黃素(毫克):0.01

MG鎂(毫克):8

脂肪(克):0.4

B5煙酸(毫克):0.2

FE鐵(毫克):0.3

碳水化合物(克):13.7

VC維生素C(毫克):3

MA錳(毫克):0

膳食纖維(克):0.6

VE維生素E(毫克):0.02

ZN鋅(毫克):0.09

維生素A(微克):7

膽固醇(毫克):0

CU銅(毫克):0.04

胡羅卜素(微克):0.2

鉀(毫克):58

P磷(毫克):1

視黃醇當量(微克):84.9

鈉(毫克):0.7

SE硒(微克):0

藥用價值

性微酸,甘平,無毒,入脾胃兩經,具有生津開胃,消痰止咳,退熱解毒,補惱助血,安眠養神,潤肺悅心,和脾益氣,潤腸止瀉,幫助消化等功效。美國紅蛇果除了美容之外,同時具有很高的營養價值。英語國家有種說法“一天吃一個蛇果,讓你不用看醫生”。研究發現,蛇果是蘋果中抗氧化劑活性最強的品種,具有抗癌的功效。

蛇果內的膠質能吸收大量的水份,可以把消化後的殘渣軟化,防止便秘。消化、排泄系統若能維持順暢,對於肌膚的美麗光澤,與保持身體健康的正常運作,有很大的助益。尤其現代人生活緊張忙碌,便秘等消化系統上的疾病,成為普遍的問題。在《華陀果菜方》中寫到,吃蘋果可以降肝火、胃火、大腸火,對於身體排泄、排毒機能,有很大的功效。

降低血脂:日本果樹研究所的人體試驗表明,每天吃兩個蘋果,三周后受試者血液中的甘油三酯水平降低了21%,而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁禍首。蘋果的果膠進入人體後,能與膽汁酸結合,像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯,然後排出體外。同時,蘋果分解的乙酸有利於這兩種物質的分解代謝。另外,蘋果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。

降血壓:過量的鈉是引起高血壓和中風的一個重要因素。蘋果含有充足的鉀,可與體內過剩的鈉結合併排出體外,從而降低血壓。同時,鉀離子能有效保護血管,並降低高血壓、中風的發生率。英國著名藥理學家蘇珊·奧爾里奇博士發現,蘋果中所含的多酚及黃酮類物質能有效預防心腦血管疾病。

預防癌症:日本弘前大學的研究證實,蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮:蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑,它不但是最好的血管清理劑,而且是癌症的剋星。假如人們多吃蘋果,患肺癌的幾率能減少46%,得其他癌症的幾率也能減少20%。法國國家健康醫學研究所的最新研究還告訴我們,蘋果中的原花青素能預防結腸癌。

栽培技術

蛇果屬短枝型濃紅品種,結果早、豐產。用M26作中間砧嫁接新紅星,使樹體更加矮小。

①高肥水供應:在挖溝施肥的基礎上,栽植時挖長、寬均為50厘米,深40厘米的栽植穴,每穴施雞糞2.5千克,土雜肥5千克,過磷酸鈣0.5千克。栽後澆水沉實,覆土後蓋地膜。第一年追兩次肥,發芽10厘米,每株追尿素0.2千克,8月份每株追三元複合肥0.2千克。根外噴0.3%尿素3次,磷酸二氫鉀1次。結合追肥灌水2~3次。使第一年長旺,多發枝、髮長枝。覆膜後可明顯增加當年生長量。萌芽率和長枝比例提高,年生長量大。以後隨著枝齡增大,逐年增加施肥量。有機肥、複合肥秋施,氮肥結合灌水樹盤撒施,少量多次,減少流失。除此,隨噴藥葉面追肥7~8次,主要噴200倍光合微肥,噴施寶和300倍磷酸二氫鉀。高肥水供應,為快長樹、多結果、優質豐產創造了條件。

②高密栽植:改變了密栽樹密留枝的傳統作法,樹密枝稀。在高密栽植的情況下,為了既早結果,又能優質高產,前兩年以促為主,促樹快長,發展個體,擴大群體,第三年作為轉換期,抑制個體,控制群體,迅速增加枝量,提高短枝,尤其是優質短枝比例。使樹體出現由長枝向短枝轉移,由長樹向結果轉移。

③修剪方法:新紅星高密栽培,修剪,第一年促枝長壯,多發條,之後著重培養小而穩定的樹體。改低定乾抹芽為高定乾不抹芽。定乾高度80~90厘米,發芽後不抹芽。不抹芽者一年後乾周增長較對照多0.3~0.5厘米。改疏散分層形為紡錘形小樹體。第一年修剪時,生長量在4厘米以上的側生枝、生長勢旺的中央乾不短截,中央乾弱者輕短截,以後全不短截,每年疏除競爭枝。第一年側生枝留2~3個,強旺中乾枝緩施後,在中下部間隔15~20厘米進行重刻芽,以利萌發勢力中庸的側生枝。進入結果期,樹高在2米左右,有側生枝5~10個不等。改冬一次修剪為周年修剪,並配合拉枝、開角,保持中乾優勢。側生枝要拉成80度上下的角。M26作中間砧的新紅星,中乾弱、易歪頭,第一、二年要插桿扶中乾,使中乾直立強旺生長。多效唑與修剪措施配合,緩勢促花早結果。為了控制高蜜的新紅星園,把多效唑和拉枝、刻芽、主幹環割、絞溢配合套用,即在第三年生的春季,土壤多效唑,每平方米樹冠投影施15%多效唑2克,收到了明顯的控冠促花效果。施用多效唑與人工措施相結合,控冠促花效果極為明顯。

④授粉與疏花果:新紅星花期疏花、人工授粉放蜂的樹,花序坐果率100,花朵坐果率61%~81.8%。而沒有疏花人工授粉的花序坐果率僅有21%,花朵座果率不足5%。坐果後,及時疏果,疏果按照樹幹粗度留果。一般枝果比為3:1以上。適量留果,可起到以果壓冠,穩定樹勢,提高果品質量的作用。

常見病蟲害及預防

結果後隨著樹葉密度加大,病蟲害逐年加劇。為害葉片的主要是斑點落葉病、褐斑病;為害果實的有炭疽病、輪紋病;枝幹病害有腐爛病、粗皮病。蟲害有紅蜘蛛、蚜蟲,部分地塊有金紋細蛾等。

病害防治突出一個早字,重點防治斑點落葉病,花後5~10天噴50%代森錳鋅,兼治炭疽、輪紋病。對紅蜘蛛的防治,花後噴2000~3000倍的蟎死淨,有效防治期可達60~80天。

雨季到來,為了病蟲兼治,選用鹼式硫酸銅和殺蟲藥結合綜合防治。結合噴藥,進行根外追肥和噴增產菌。噴增產菌3~4遍,光合微肥1~2遍的地塊,葉色格外濃綠,葉片增厚,葉斑病發病率減少5.4%,果品增產8.4%,達到了保葉保果增產的目的。

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