主料
金華火腿70g紅蘿蔔150g山藥200g西芹150g雞蛋2隻豆皮200g
輔料
薑絲5g糖1勺湖鹽1勺
製作步驟
1.金華火腿洗淨備用
金華火腿蔬菜卷 2.配料（山藥，西芹，紅蘿蔔，雞蛋，豆皮）
3.把洗乾淨的金華火腿放入碗內，裝入少量的清水，加點薑絲與適量的冰糖
4.放入蒸籠內蒸30分鐘
5.蒸好後，取出，把金華火腿取出，原湯留著有用的喔，可以把裡面的薑絲丟棄不要。
6.把金華火腿沿著肉的紋理撕成絲備用
7.西芹，紅蘿蔔，山藥切成長段備用
8.把雞蛋打發，加入適量的生粉與清水，攪拌均勻備用
9.鍋內放極少量的油潤鍋
10.然後把蛋皮揭下來，卷好放在砧板上
11.蛋皮切成絲備用
12.鍋內放水，加入少量的鹽與糖
13.然後把豆皮放入焯一下，跟著取出
14.把豆皮分割成適當的大小備用
15.把西芹，山藥，紅蘿蔔放入剛剛焯過豆皮的水中，繼續焯熟，然後取出。
16.取一張豆皮，把紅蘿蔔，西芹，山藥，蛋皮，火腿絲一起擺放在上面
17.然後捲起，最後接口處可用少量的蛋液粘合，然後把豆卷切段
18.鍋內倒入之前蒸製過金華火腿的原湯，燒開後，倒入適量的生粉打個薄芡
19.然後把芡汁澆在切成段的蔬菜卷上面，就可以開吃嘍~
