金莎TresorDore

費列羅家族是義大利最富裕、最有影響力的家族之一,也是費列羅集團的唯一持股方。 費列羅朱古力集團在1942年成立之初只是個小型糖果廠,不過當時正值第二次世界大戰,原料短缺,不易取得,因此創始人老皮特羅靈機一動,用當地盛產的榛果取代昂貴的可可,製作出一款榛果口味的甜品,並在第二代傳人密契爾·費列羅接手之後,將甜品不斷改良,而成為今日全球熱銷的金莎朱古力。 但密契爾的成就還不僅止於此,他更將糖果廠發展成跨國企業,除了在德國、東歐、俄國以及拉丁美洲各地設廠外,也選擇南非、印度等較落後的地區設廠,藉此提供當地人工作機會,更將營收一部分用作貧童的醫療、教育基金。 直到今天為止,費列羅集團在全球已擁有多達2萬名員工,共18家工廠,2009年度的營收更高達66億歐元(616億元人民幣)。密契爾則在2011年成為義大利首富,並在“福布斯”富豪排行榜上居全球第31名。 立 費列羅家族一向握有百分之百的股權,家族財產約達180億美元。集團旗下的產品除了金莎朱古力外,還有1964年推出的“nutella 榛果朱古力醬”、1968年上市“健達朱古力”(Kinder)以及Tictac薄荷糖等食品

分類

純朱古力

朱古力的種類繁多,其分類按原料組成和加工工藝,可分純朱古力和朱古力製品兩大類,這兩大類又可分成若干種類和品種。純朱古力的任何一個剖面,基本組成是均勻一致的,而且是生產朱古力製品的基本原料。

純朱古力按其配方中原料油脂的性質和來源的不同,可以分成兩大類,即天然可可脂純朱古力和代可可脂純朱古力。天然可可脂純朱古力所用原料油脂,是從可可豆中榨取的,而代可可脂純朱古力所用原料油脂,有一部分或大部分是由植物油加氫分餾後所製成的代可可脂,這兩種朱古力按不同原料組成和生產工藝,它們又可分成三種不同的品種:即天然可可脂香草朱古力和代可可脂香草朱古力;天然可可脂奶油朱古力和代可可脂奶油朱古力;天然可可脂特色純朱古力和代可可脂特色朱古力。這三種朱古力的基本特性如下:

1 香草朱古力

香草朱古力是表面呈棕褐或棕黑色澤且有明顯苦味的朱古力。由於香單朱古力具有明顯的可可香味和苦味,併兼有一定的提神情腦作用,因此,它受到不向年齡的廣大消費者的偏愛。香草朱古力由可可液塊、可可粉、香蘭素和表面活性劑等原料組成。

2奶油朱古力

奶油朱古力具有棕色或淺棕色的色澤,具有可可和奶的優美風味。奶油朱古力營養成分豐富全面,發熱量高,所以它頗受各種年齡消費者,特別是青少年消費者的歡迎。奶油朱古力由可可液塊、可可粉、可可脂、代可可脂、乳和乳製品、白砂糖、香料和表面活性劑等原料組成。

3.特色朱古力

特色朱古力是以上述兩種朱古力為基礎,對配方和工藝進行修改處理後,製成富有特殊風味扣特性的純朱古力;如有白朱古力、咖啡朱古力、紅茶朱古力等品種。也可採用調香的技術,製成橘子昧、草莓味等既有水果香味,又有奶油朱古力風味的特色純朱古力。由於特色朱古力具有色澤、風味豐富多彩的持點,所以,它深受人們的喜愛。

製品

朱古力製品是利用各種糖果、果仁和焙烤製品作為心子,採用不同工藝方法,覆蓋不同類型和品種的純朱古力,使之形成不同形狀和風味特色。朱古力製品根據原料組成不同和生產工藝的差別可以分為以下三種:

1.果仁朱古力

金莎朱古力 金莎朱古力
金夢朱古力 金夢朱古力

它是一種用各種果仁,以一定比例與純朱古力相混和,用澆模成型生產工藝,製成各種規格形狀的排、塊、粒,便成為果仁朱古力。如金莎的榛果朱古力,金夢的花生朱古力等。 金夢朱古力 金莎朱古力

2.夾心朱古力

它是一種用各種焙烤製品或各種相宜糖果、酒心糖等為心子,在外面覆蓋一層純朱古力,製成各種不同形狀和口昧的朱古力製品,如酒心朱古力、夾心朱古力和朱古力威化。

麥麗素 麥麗素

3.拋光朱古力

它是一種用果仁、糖心焙烤製品、膨化製品作心子,採用滾動塗衣成型和拋光工藝,覆蓋一層純朱古力的上光層,製成外表光亮,呈圓形、扁圓形、橢圓形等顆粒狀朱古力製品。如杏仁拋光巧

克力、花生拋光朱古力、果仁糖拋光朱古力等,80年代出生的人十大經典食品之一的——梁豐麥麗素就是其中一種。

產品

1.ferrero rocher 費列羅義大利榛果威化果仁(從裡到外一共有三層夾心,號稱"三種滋味")

2.ferrero raffaello 費列羅義大利白色椰蓉球

3.ferrero mon cheri費列羅義大利榛果朱古力

4.ferrero rondnoir 費列羅義大利黑珍珠系列(外邊是黑朱古力外層,內含柔滑夾心及黑朱古力球)

朱古力組成

金莎朱古力是由可可脂、可可質和結晶蔗糖為基本組成的添加乳固體或香味料,具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質感、精美而耐保藏的甜味固體食品。

識別

1.開創多層式用料, 外面鋪滿朱古力碎果仁, 裏面有威化 、軟朱古力和完粒榛子,帶來 多重口感的享受。

2.每顆 ROCHER 都選用金箔紙獨立包裝, 陳放在紙質或透明禮盒內,意念新穎獨特,裝潢典雅華貴 。

為避免誤購假冒品,費列羅集團忠告消費者在選購ROCHER 朱古力時要注意:

1.每顆費列羅朱古力及盒蓋上燙金標貼須清楚印有的 FERRERO ROCHER 字樣

2.產品標籤清楚印有 “ 費列羅產品 ” 橢圓標誌和 “ 原產國:義大利 ” 字樣

3.FERRERO ROCHER 並沒有在國內合資或授權生產

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