金絲芋頭

用料

材料

芋頭

白糖

做法

1. 買芋頭時要儘量選擇圓形的，表皮越圓潤無坑窪的最好，這樣的芋頭吃起來會很軟滑細膩。	金絲芋頭
2. 芋頭放蒸鍋蒸熟，剝去皮放入盤中。	金絲芋頭
3. 炒鍋加白糖和少許清水，用慢火熬糖。	金絲芋頭
4. 溶化後的糖液先起大泡。	金絲芋頭
5. 用勺子不停地攪拌。	金絲芋頭
6. 由大泡開始變小泡。	金絲芋頭
7. 糖漿開始慢慢變濃稠且變色。	金絲芋頭
8. 等到泡全消失，糖漿變成黃色就可以了。	金絲芋頭
9. 先舀一勺糖漿澆到芋頭上，然後再用勺子盛少許糖漿，一邊往芋頭上灑一邊快速轉動勺子拔絲。	金絲芋頭