金湯素燕

金湯素燕是一道美食，主料為白蘿蔔1000克。

食材明細

配料： 老南瓜100克 高湯1碗 蔥少許 姜少許 綠豆澱粉3大湯勺

輔料： 食鹽1茶勺 白鬍椒粉少許

製作步驟

1.金湯素燕主料：白蘿蔔。

2.配料：高湯、南瓜、蔥、姜。

3.白蘿蔔洗淨，切成薄片。

4.再切成很細的蘿蔔絲。

5.切好的蘿蔔絲在清水中浸泡半小時，中間換上2次水。

6.浸泡好以後，瀝乾水份。

7.倒入大盆中，較均勻地撒上3大湯勺的綠豆澱粉。

8.輕輕拌勻，確保每一根蘿蔔絲都包裹均勻。

9.倒入鋪好蒸布的蒸籠。

10.入開水鍋大火蒸5分鐘。

11.把南瓜洗淨，去掉外皮，上鍋蒸至熟透。（一般水開後3分鐘即可，視厚薄而定。）

12.把蒸好的南瓜和高湯一起倒入攪拌機中，攪拌成糊。

13.攪拌好的高湯南瓜糊，倒入鍋內煮開後，加入蒸好的蘿蔔絲。

14.用筷子輕輕撥散蘿蔔絲，然後調入1茶勺的鹽，和少許胡椒粉，再次煮開即可關火。

15.盛入碗中，撒上少許蔥薑末，（或者蔥薑絲），澆上少許熱油，潑香即可。