金沙玉米元寶蝦

金沙玉米元寶蝦是一道中國民間傳統家庭美食，由玉米元寶蝦烹飪而成。

材料

玉米粒250克、鹹蛋黃3個、基圍蝦12隻、雞蛋1個、澱粉30克、麵包糠、油、鹽、水、雞精、蔥適量 。

做法

1、玉米粒洗淨濾乾水分備用;

2、鹹蛋煮熟取其黃，加少量油、雞精、澱粉碾合成泥;

3、 基圍蝦去頭抽蝦線，留其尾;

4、雞蛋一個打散加入兩大勺澱粉，適量鹽、雞精調勻成蛋糊;

5、將蝦肉下入蛋糊中掛漿，注意尾部不要掛;

6、再將掛好漿的蝦肉放入麵包糠中均勻的裹上一層麵包糠;

7、將裹好粉的蝦肉下入六成熱的油中炸至金黃色後撈起;

8、整齊的在盤子周邊擺上一圈;

9、重新開火，油溫八成熱時下入玉米炸至表皮帶酥時撈起;

10、炒鍋倒少量油，小火燒熱，下入鹹蛋黃泥，加少量水，炒成金沙;

11、下入玉米粒翻炒均勻，使玉米均勻的包裹上金沙;

12、最後將金沙玉米裝入盤中，表面撒上蔥末即可。