野辣菜炒肉丁

《野辣菜炒肉丁》，是一道中國民間傳統家庭美食，由野辣菜和肉丁烹飪而成。

食材明細

野辣菜 500克

青椒 1個

瘦臘肉 200克

蒜頭 2個

油 適量

鹽 適量

醋 適量

調料 適量

做法

準備材料。

野辣菜提前用清水泡半個小時，因為是醃過的，不然會很鹹。

青椒洗淨切成小丁。

臘瘦肉切成小丁。

蒜切片。

冷鍋下油。

待油熱後放入蒜片。

待蒜片泛黃時放入臘瘦肉。

待臘瘦肉發白時放入過水後控乾的野辣菜。

翻炒兩下後加入適量醋。

再翻炒兩下加入調料。

放入青椒丁，快速翻炒。

待快出鍋時加入適量鹽，再翻炒幾下即可。

擺盤上菜。

小貼士

醃過的野辣菜很鹹的，一定要提前泡一會再炒哈，最後放鹽的時候也只要一點點就夠了，喜歡清淡口味的不放也行。