野豬肉金針菇

2.金針菇洗淨,切成兩截 6.加入鹽、白糖炒勻 7倒入金針菇略炒

肉絲金針菇的做法

1.豬肉切絲,放入容器中,加醬油、料酒、水澱粉醃製10分鐘(能起到嫩滑和入味的作用)
2.金針菇洗淨,切成兩截
3.鍋中倒入植物油燒熱,下肉絲炒散
4.下蔥薑絲炒出香味
5.加入醬油
6.加入鹽、白糖炒勻
7倒入金針菇略炒
8加雞精調味,水澱粉勾芡即可出鍋.

烹飪技巧

金針菇不能炒太久,時間長了吃起來會嚼不爛,還會出水,影響口感,金針菇入鍋變軟後,馬上熄火盛出。

營養功效

金針菇是最歡迎是最受歡迎的食用菌之一,性寒、味甘,據有益氣補虛,健體抗癌的保健功效。適用於氣血不足、體質虛弱、營養不良者食用。也適用於高血壓、高血脂和肥胖症患者,可以促進體內新陳代謝,加快排毒速度,增強免疫。
金針菇營養豐富,含有蛋白質、糖類、脂肪、胺基酸和鈣、磷、鐵、維生素、胡蘿蔔素等,特別是金針菇中胺基酸的含量最多,能有效增強人體的生物活性,促進體內新陳代謝,及時排除體內毒素,有利於食物中營養物質的消化與吸收,提高人體免疫力。
金針菇中的鋅含量也很高,兒童常吃金針菇有利於促進身體和智力的生長發育。

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