醯胺平面

肽鍵具有一定程度的雙鍵性質，參與肽鍵的六個原子C、H、O、N、Cα1、Cα2不能自由轉動，位於同一平面，此平面就是醯胺平面，也叫肽平面肽平面里N原子是sp3不等性雜化，有三個成鍵電子，本來與氫原子成三角錐結構的。但結合成肽平面是由於空間效應，N上未成鍵的一對電子與C和O共軛。所以不能隨意旋轉，所以形成一平面。

一個肽平面繞N-Ca鍵旋轉的角度用F表示，而繞Ca-C1鍵旋轉的角度用Y表示，順時針方向為正，反時針為負，理論上F和Y可以取-180°至+180°之間的任一個角度。生物物理學家G.N.Ramachandran等人構建了一個空間填充的肽的模型，並通過計算來確定多肽鏈中F和Y立體上允許的值。用Y對F作圖，得到一個二維的圖，稱之Ramachandran構象圖。