醬香蘿蔔

醬香蘿蔔，原料配方有鹹蘿蔔5千克紅辣椒25克鮮姜25克大蒜30克醋600克醬油1.5千克，具有色澤淺紅，脆嫩酸甜，鹹辣爽口。

原料配方

鹹蘿蔔5千克紅辣椒25克鮮姜25克大蒜30克醋600克醬油1.5千克

1.將鹹蘿蔔在兩面切成深度相同，先正刀，後用斜刀，厚薄均勻，不能切碎，以免影響美觀；紅辣椒、鮮姜、大蒜等均剁成末。
2.蘿蔔用清水泡3小時後撈出瀝乾水分，把紅辣椒、鮮姜、大蒜、醋、糖、醬油一起攪開(醬油需燒開)，和蘿蔔一起倒入缸內，2天翻缸一次，約1星期後即可食用。

色澤淺紅，脆嫩酸甜，鹹辣爽口。