醬色，指深赭色；醬類佐料的顏色。醬色是醬醅（亦稱醅或醅料）自身於發酵初、中、末期呈現出一系列顏色轉換，按其由淺至深轉換過程，為乳黃色(淺灰黃醬色)、黃色、黃紅色、紅黃色、棕紅色，甚而達棕黑色。醬色生成是個很複雜的生物化學的分解、合成與轉化過程。在低鹽固態發酵法，以脫脂大豆為主料釀造醬的顏色有深有淺，除了原料、蒸煮、制大曲與添加醬色等方面因素影響外，僅就發酵期對醬色生成，是由多種酶和嗜鹽、耐鹽微生物活動以及氧化等，引起醬醅中營養成分的分解、轉化、合成。
1、深赭色；
2、醬類佐料的顏色。
醬色醬色是醬醅（亦稱醅或醅料）自身於發酵初、中、末期呈現出一系列顏色轉換，按其由淺至深轉換過程，為乳黃色(淺灰黃醬色)、黃色、黃紅色、紅黃色、棕紅色，甚而達棕黑色。
醬色生成是個很複雜的生物化學的分解、合成與轉化過程。在低鹽固態發酵法，以脫脂大豆為主料釀造醬的顏色有深有淺，除了原料、蒸煮、制大曲與添加醬色等方面因素影響外，僅就發酵期對醬色生成，是由多種酶和嗜鹽、耐鹽微生物活動以及氧化等，引起醬醅中營養成分的分解、轉化、合成。
指深赭色。
《儒林外史》第二四回：“只見外面走進一個人來，頭戴浩然巾，身穿醬色綢直裰。” 張天翼 《包氏父子》四：“他瞧著裡面掛著的一套套西裝：紫的，淡紅的，醬色的，青的，綠的，棗紅的，黑的。”
醬色火鍋，屬於火鍋系列，包含了蔬菜、海鮮、肉類等多種食物，營養價值豐富，做法簡單。
原料/調料 製作流程醬色老旦蟒袍是我國傳統戲劇中的一種服裝，一般扮演皇太后和地位較高的誥命老夫人。
簡介 其他相關領域五香醬色豆腐乾是一款美味食譜，主要原料有豆腐、醬油、,辣椒粉等，這道菜營養豐富老少皆宜、味道鮮美可口。
製作材料 製作方法醬色刺足繭蜂，屬膜翅目繭蜂科，主要寄生於天牛幼蟲，是一種益蟲。
種名 分布 形態特徵 生物學特性 寄生範圍醬色暗花緞堆綾繡花卉紋袈裟，清乾隆年間織繡，西城白塔寺出土。出土時放置在髹漆楠木盒內的佛冠下。現屬於首都博物館藏品。
文物資料 物品描述醬色方格紋暗花緞斜襟夾襖 身長75厘米，通袖長217厘米 現藏首都博物館。
【類別】：服飾 【分類】：便服 【介紹】：
這類醬色釉瓷器，其主要原因可能是這類醬釉產品的生產數量極少，在窯址中不易...的高溫釉，其釉色介於柿色和棗紅之間。醬色釉瓷最早創燒於宋代北方窯口，目前已知宋代燒制醬色釉瓷器的窯口有定窯、當陽峪窯、耀州窯、介休窯、磁州窯、吉州...
