醬爆雞塊

將雞腿肉洗淨剁塊，用料酒稍醃一下,熱過熱油放入切好的蔥，姜和豆瓣醬爆香,加入醃好的雞塊，大火炒竟水分，加入適量水燉煮後加適量糖，酒調味。炒熟後加點鹽即可出鍋~~

簡介

名稱： 醬爆雞塊

製作難度：普通

所需時間：一小時

主要工藝：燉

主要食材：禽蛋類

食材明細

主料：

小三黃雞 1隻

配料：

甜麵醬 2湯匙、青紅辣椒 各1個、蔥姜 幾片、大蒜 幾瓣、油 3湯匙、生抽 3湯匙、八角 1個、桂皮 1塊

製作方法

1、準備材料。

2、雞斬成小塊，過水焯一遍，沖洗乾淨。青紅椒切塊，大蒜切片。

3、鍋里熱油，蔥姜蒜爆香。

4、加入2湯匙甜麵醬小火稍炸一下。

5、放入雞塊繼續翻炒。

6、翻炒均勻時，加入生抽。

7、倒入足量水，將要沒過雞塊的高度。放入八角和桂皮。

8、大火燒開後，轉中小火繼續燉30分鐘。至湯汁濃稠的時候加入青紅椒翻炒1分鐘即可。

小貼士 甜麵醬與生抽都有鹹味，鹽可以酌情添加。