用料
| 材料 | 用量 |
| 雞腿 | 一個 |
| 土豆 | 一個 |
| 鹽 | 一勺 |
| 料酒 | 兩勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 黑胡椒粉 | 一勺 |
| 花椒 | 十粒左右 |
| 乾辣椒 | 4個 |
| 八角 | 2個 |
| 蒜瓣 | 5個 |
| 白糖 | 一大勺 |
| 甜麵醬 | 2勺 |
| 乾黃醬 | 2勺 |
| 辣醬 | 2勺 |
做法
| 1. 雞腿肉去骨切塊。 |  醬炒雞塊 |
| 2. 土豆切塊。 |  醬炒雞塊 |
| 3. 加鹽、料酒、生抽、黑胡椒粉拌勻醃製20min。 |  醬炒雞塊 |
| 4. 準備好佐料。 |  醬炒雞塊 |
| 5. 醃製好的雞肉塊兒在熱油中滑一下定型。 |  醬炒雞塊 |
| 6. 瀝出油份。 |  醬炒雞塊 |
| 7. 鍋里留底油，放入乾辣椒、八角、花椒、蒜末。炒香。 |  醬炒雞塊 |
| 8. 放入雞肉塊，翻炒一下。 |  醬炒雞塊 |
| 9. 放入甜麵醬、乾黃醬、辣醬、白糖翻炒均勻。 |  醬炒雞塊 |
| 10. 翻均勻。 |  醬炒雞塊 |
| 11. 雞肉上色後，加入末過雞肉的開水。蓋上鍋蓋大火燜一下。 |  醬炒雞塊 |
| 12. 雞肉燜至八成熟，加入土豆。 |  醬炒雞塊 |
| 13. 土豆熟了、湯汁收的差不多就可出鍋了。 |  醬炒雞塊 |
