醬汁炒蛤蜊

老抽3湯匙。 料酒2湯匙。 油1湯匙。

材料

主料

蛤蜊500克。

輔料

大蔥2段。蒜5瓣。老抽3湯匙。料酒2湯匙。老薑1塊。油1湯匙。

做法

（1）將蛤蜊沖洗乾淨，蒜瓣切碎，老薑切成細絲。
（2）鍋里放入適量的熱水，燒沸後放入蛤蜊，3分鐘，祛除土腥味，然後取出來瀝乾水分備用。
（3）中火加熱鍋中的油，燒到7成熱的時候放入蒜末，薑絲和大蔥段爆香，然後迅速下入汆好的蛤蜊，大火爆炒片刻，隨後加入料酒和老抽待醬汁充分浸入蛤蜊中即可。