醬柿椒

醬柿椒是一道美食，主要製作材料有柿子椒、甜麵醬等，鮮美可口。

菜品介紹

酸甜辣，開胃解膩。

食材明細

主料

柿子椒5000克

調料

鹽700克、甜麵醬850克

製作步驟

1、用2千克涼開水溶化食鹽。剪去柿椒柄，留下1厘米左右，輕輕地用水洗乾淨。

2、將柿椒輕放入壇，至離壇5厘米處為止。用竹篾橫插柿椒麵，再將涼鹽水慢慢倒入壇內，鹽水淹過柿椒麵3-5厘米，蓋上壇蓋，醃製3周待用。

3、將柿椒近期出瀝乾，倒掉缸內的鹽滷或留作它用，將缸洗淨擦乾，再放入柿椒，投入甜麵醬，蓋上壇蓋，醬制1-2周即可。