醋薑汁四季豆

再加醬油，白糖，芝麻油，調勻備用。 撈出，瀝乾水，擺盤。 澆上混好的調料，拌勻。

材料

四季豆500克，水2千升，生薑30克，香醋11/2湯匙，醬油2湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙

做法

1.將生薑洗淨，切成小塊，壓出薑汁，放入小碗裡。加香醋混勻後擱5分鐘，讓姜味融入醋汁里，這樣會產生醋姜的奇特醇香。再加醬油，白糖，芝麻油，調勻備用。
2.將四季豆摘去兩端，洗淨後放入燒有開水的大鍋里，蓋上，中火煮10分鐘。撈出，瀝乾水，擺盤。 澆上混好的調料，拌勻。可熱吃，也可等涼冷後再吃。