醋烹小黃花

材料:

小黃花魚12cm左右，13條，醋5湯匙，冰糖6塊，老抽1湯匙，料酒，鹽適量調汁，蔥姜蒜紅椒切末

做法:

1、把魚收拾乾淨，洗淨，瀝乾水分待用。
2、鍋內放入小半鍋油，燒熱，把魚放入鍋內炸透（炸透，炸酥）撈出。
3、把炸魚的鍋內的油倒出，留少許，放入切好的蔥姜紅椒熗鍋，加入調好的汁兒並放入少許水，然後擺入炸好的魚，再添加水，沒過魚最好。
4、蓋好鍋蓋，鍋開後，轉小火燜即可。