| 材料 |
| 細麵條 |
| 肉餡 |
| 蝦仁 |
| 韭菜 |
| 蔥 |
| 姜 |
| 1. 蝦仁用蛋清、鹽、胡椒粉、料酒、澱粉醃製20分鐘，過油炒熟備用 |  醋滷麵 |
| 2. 蔥、姜切末，韭菜切成2厘米長的段備用 |  醋滷麵 |
| 3. 待鍋中油五成熱時，將肉餡和薑末放入劃散，加料酒、醬油翻炒均勻。加入蝦仁和適量高湯，調入醋略煮放入韭菜（醋的多少根據個人口味增減），加少許鹽和雞精調味，滴少許香油，勾薄芡即可 |  醋滷麵 |
| 4. 將麵條煮熟盛入碗中，淋上做好的臊子即可 |  醋滷麵 |
將手擀麵下入開水鍋中煮熟，夏天的話撈出過涼，最後倒入醋鹵，加上辣椒，撒上香蔥末。
材料： 調料： 做法：打滷面是山西一帶的傳統麵食。山西太原打滷面也較為有名，趙樹理的小說中亦有描述。華北地區各省也有該面。打滷面的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、...
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歷史起源 製作教程漳州滷麵是一道色香味俱全的漢族名點，屬於閩菜系，據說已有一千三百多年的歷史。南方的主食是大米，所以麵食應該是公元686年建郡時，由移居此地的大批北方漢族...
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起源 工序 做法簡介莆田滷麵是福建莆田的一道傳統美食，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、 菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田滷麵更是莆田歷...
歷史起源 製作教程興化府滷麵，原料有肉鹵300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油麵150克，味道可口。
興化府滷麵介紹 所需材料調料 興化府滷麵做法滷麵，福建漢族傳統風味小吃。是由各種配料做成鹵湯與麵團混起來的。口味香甜、滑潤、濃郁的湯麵。現在飲食行業，已把滷麵列入一項名點。
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