醋栗[醋栗科植物山麻子的果實]

醋栗[醋栗科植物山麻子的果實]
醋栗[醋栗科植物山麻子的果實]
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醋栗為醋栗科植物山麻子的果實,漿果球形,徑7~9毫米,紅色,果期7~8月,採取成熟果實,曬乾。生於雜木林或針闊混交林中。分布我國東北、華北、山西、陝西、甘肅等地。歐洲人自中世紀起來就拿來享用的夏季漿果,採收季節非常短。又名燈籠果,近圓形或橢圓形,成熟時果皮黃綠色,光亮而透明,幾條縱行維管束清晰可見,比較小,花萼宿存,很像燈籠,故名燈籠果。我國各地野生醋栗很多,栽培的種類和品種是從外國引入的。 紅醋栗是醋栗科、茶藨子屬、茶藨亞屬小灌木,株高 1~115 cm,果實成串著生在果枝上,紅色,故名紅醋栗。醋栗是中國重要經濟樹種之一,果實香甜可食,可做罐頭、果醬、釀酒、飲料等 ,具有很高的經濟價值,還可作觀賞樹種。紅醋栗可用作解乏,治療視力障礙以及關節炎的藥物。紅醋栗藥貼膏對於治療皮膚病效果顯著。黑色漿果也經常被製作成果脯用在糕點類中以增添風味。紅醋栗種子油蘊含豐富的亞麻酸,該酸主要蘊藏在植物油中。

形態特徵

黑醋栗 黑醋栗

醋栗為落葉灌木,株叢矮小、開張,新梢上布滿銳利的刺。分枝力和 延長枝生長勢均弱。一般株叢基部都有發達的基生芽,每年都可萌發出基生枝,因此基生枝抽生能力強,常從一個株叢內發出50個以上的枝,因而影響多年生枝的生長勢及壽命。醋栗壽命一般為7~8年,盛果枝齡為3~4年。

醋栗新梢下半部是葉芽,中上部多形成花芽。花芽為混合芽,芽內花單生或2—3朵花聚生。結果後形成短果枝群或花束狀果枝。短果枝壽命2~3年,以第一年漿果最大,故應經常更新。

醋栗 (R.nigrum L.)為虎耳草科茶子屬的一種多年生小灌木。最早由俄羅斯僑民引入黑龍江省,但是一直以來尚未大面積推廣。隨著人們對其營養價值的逐步認識,醋栗在黑龍江省的發展很快。醋栗品種主要分布在我國東北、西北地區。尤以黑龍江省分布最為廣泛,新疆、遼寧分布亦較廣,其栽培面積占全國栽培面積的85%以上。醋栗果實維生素C含量高、風味獨特、色澤好。除了可以用於鮮食外,還可以用來加工飲料、果凍、蜜餞、果汁等。此外,醋栗亦具有較高的藥用價值。然而,由於醋栗在我國發展相對較晚,所以品種資源比較稀少,大多數是原始引種的品種類型,優劣各異。

品種

小醋栗

醋栗[醋栗科植物山麻子的果實] 醋栗[醋栗科植物山麻子的果實]

株叢高1.2~1.4米,株叢內主枝數目可多達50多個。漿果近圓形,直徑1厘米,黃綠色,味較酸,種子小,適於生食和加工。果實6月中下旬成熟,耐貯運,豐產,抗病性強。

大醋栗

株叢高1米,株叢內主枝數目較少。漿果橢圓形,縱徑可達2.5厘米,種子多而大,外觀美。果實7月成熟。產量中等,抗病性較弱。

墜玉

原產中國,在四川、貴州、湖北、湖南等境地皆有。果實圓球形,直徑1.5—2.0厘米;近熟時黃綠色,充分成熟為紫紅色;果皮薄,汁液多,味甜酸,適於鮮食及加工。6月中旬開始成熟,豐產、抗病。

黑豐

該品種樹姿半開張,基生枝粗壯,果實圓形,平均單果重0.99,結果早、產量高、抗白粉病,冬季應防寒越冬。

寒豐

該品種樹姿半開張,枝條直立,果實圓形,果粒較大,平均單果重0.879,抗白粉病、抗寒性強、豐產、結果早。

利桑佳

該品種樹體長勢中庸,樹冠半開張,平均單果重0.969,具有早熟、豐產、穩產、株小直立、適宜密植、成熟期一致,抗白粉病能力強。

奧依賓

原產地瑞典。為早熟品種。樹冠緊湊、生長健壯、株叢開張,果實圓形,平均單果重1.089,可溶性固型物14%,總糖7.01%,總酸2.95%.維生素C107.5rag/kg,7月上旬成熟,極抗寒、抗乾旱、抗病蟲能力強。

布勞德

7月上旬果實成熟,熟期一致,可一次性採收。平均單果重量2.69,最大單果重量3.79,為大果品種。果形整齊一致,果皮厚。果實可溶性固形物含量11.36%。總糖8.41%,可滴定酸2.37%,鋅0.0795mg/kg,維生素C1593.2mg/kg。果實甜酸適度,可以鮮食或加工。

主要價值

營養成分

醋栗果實含有人體所需的18種胺基酸,維生素C、B1、B2以及鐵、錫、鉀、磷、鋅等礦物質,每100克鮮果中含有維生素C200毫克,維生素C的含量高出大多數水果幾倍甚至上百倍,僅次於獼猴桃位居第二。同時生物黃酮的含量很高,具有軟化血管、降低血脂和血壓、補鈣和增強人體免疫力、抗癌等作用。醋栗不僅可以生食,還可以加工製成果汁、果醬、果酒、果膏等。

化學成份:果實含有有機酸類:枸櫞酸、蘋果酸及酒石酸

性味:酸,溫

功能主治:解毒,主治感冒

用法用量:3~5錢

栽培技術

栽培途徑

醋栗果樹體抽生基生枝的能力強, 產量高,定植後第2年開始結果。5月中、下旬開花,果實南方5月底,北方6月下旬至7月開始採收,較其他果類早上市,而且耐貯運。

醋栗可耐零下40度低溫和零上42度高溫,一年栽培,可收益15年以上。由於株型矮小,呈傘狀,既適合規模化大口栽培,又可在花園、陽台、樓頂零星栽培。

種植管理

醋栗是一種抗寒的小漿果,果實營養豐富,適於鮮食和加工,製成果醬果酒、罐頭均別有風味。果實耐儲運,故經濟價值較高。中國醋栗栽培歷史較短,20世紀初由俄國僑民引入,在黑龍江繽綏鐵路沿線,如帽兒山、一面坡、石頭河子、海林及牡丹江等地有較大面積栽培,僅黑龍江省發展面積就達26萬畝。

育苗建園

1.育苗醋栗的枝條產生不定根的能力較強,生產上常用扦插、壓條進行繁殖。

2.建園

(1)園地的選擇醋栗喜中性至微酸性土壤,在土層深厚、腐殖質多、疏鬆肥沃的土壤上生長良好。園地最好選擇地勢平坦、光照充足的地方。山坡地坡度不超過10度的緩坡地為宜。低洼陰涼、排水不良或有嚴重病蟲害的地方不易建園。

醋栗 醋栗

(2)定植醋栗秋天定植較春季定植為好,不僅萌芽早,而且成活率高,生長健壯。定植前挖30厘米X30厘米栽植穴,株行距1米X1.5米或1米X 2米。栽植時每穴栽1—4株,穴內苗間距10~15厘米。栽後需重剪,即距地面留4~5芽進行修剪。

(3)土肥水管理醋栗園生長季需經常鬆土、除草。基肥以農家肥為主,適宜在秋季9月上旬至10月上旬,或春季4月中、下旬施入。施入的方法可在株叢兩側或兩株叢之間挖溝,溝深寬各30厘米,將肥料施入後覆土踏實,然後灌水。成齡園每公頃施有機肥約30—40噸。追肥一般一年中進行2次,第一次在萌芽期追施尿素和硝酸銨,成齡株叢施肥量為75—100克。第二次落花後、新梢生長與果實迅速膨大期追施氮磷複合肥,每株叢追肥量為100至125克。追肥方法可在株叢間或行間靠株叢兩側開溝,溝深8~10厘米,寬10~15厘米,撒入化肥後覆土踏實,然後灌水。

此外,可在整個生長季根據植株生長需要隨時進行根外追肥。有灌溉條件的果園最好應保持土壤持水量的75%~80%。若果園有積水,還需及時排水。

整形修剪

醋栗 醋栗

醋栗地上部分由多數不同年齡的枝條組成的株叢。每年春季由根莖處基生芽發出基生枝(也稱主枝);第二年葉芽萌發形成1級枝;第三年1級枝又能發出2級枝。若希望發出的枝強壯,必須對上一級基生枝進行重剪,一般留4~5個芽短截。這樣如此幾年地上部分就形成由1年生枝到多年生枝的株叢,分枝最多可達7級以上。級次越高的枝生長勢越弱,產量也越低,應注意及時調整。

一般醋栗的修剪分為休眠期修剪和夏季修剪。休眠期修剪是指春季萌芽前的修剪,醋栗每一株叢留16—20個基生枝,需分4年留成。在幼苗栽植第一年春季留4~5個芽重剪,當年選留4~5個生長健壯的基生枝,在第二、三、四年也各留4—5個生長健壯的基生枝。這樣就構成一個具有1,2,3,4年生基生枝的株叢。此後每年從基部疏除4~5個生長弱、結實較差的4年生老基生枝,同時留4—5個新基生枝補充,對下垂枝、過密或病蟲害的枝要及時疏去。夏季修剪是指生長季修剪,一般在落花後進行,主要以除萌為主,間或剪除過密、病蟲、枯死和衰老的枝條。

病蟲防治

醋栗[醋栗科植物山麻子的果實] 醋栗[醋栗科植物山麻子的果實]

醋栗主要病蟲害為白粉病和透翅蛾。白粉病主要危害葉片,始發期在葉片表面或背面有一層白粉狀霉層,由白色變成黑褐色,上面散生黑色顆粒,並蔓延到葉柄、果柄以及枝條上。防治方法:應注意合理密植,保證透光條件,在發病初期,可選用12.5%特譜唑2000-2500倍液噴灑,可連續噴2--3次。透翅蛾一般以幼蟲危害燈籠果植株的枝條、芽和葉,使被害枝葉脫落、凋萎乾枯。

防治方法:結合修剪,將剪下的被害枝集中燒毀;也可用馬拉硫磷2000-3000倍液進行防治。

分布範圍

我國栽培黑穗醋栗與醋栗的歷史很短,僅有80餘年歷史,從北方到南方均有栽培,主要產區在黑龍江省和吉林省,遼寧、內蒙古、甘肅等地有少量引種栽培。黑穗醋栗在黑龍江省主要分布於阿城、尚志、海林、牡丹江等地;吉林省主要分布在蛟河、延邊等地。

20世紀80年代末90年代初期,由於天然果汁飲料和果酒市場不景氣,黑穗醋栗種植業受到很大衝擊,栽培面積明顯減少。我國醋栗栽培面積較小,產量很少。

8個醋栗品種抗寒及豐產性

豐產性從強到弱依次為‘早豐’、‘寒豐’、‘墜玉’、‘俄羅斯紅醋栗’、‘抗寒薄皮’、‘亮葉厚皮’,‘利桑家’、‘黑豐’。抗寒性從強到弱依次為‘寒豐’、 ‘早豐’、 ‘俄羅斯紅醋栗’、 ‘墜玉’、‘抗寒薄皮’、 ‘亮葉厚皮’、 ‘利桑家’、 ‘黑豐’。抗白粉病能力從強到弱依次為‘墜玉’、 ‘寒豐’、 ‘抗寒薄皮’、‘俄羅斯紅醋栗’、 ‘早豐’、 ‘亮葉厚皮’、 ‘利桑家’和‘黑豐'。

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