醃蒜

醃蒜是一道美味私家菜，主要食材是大蒜；調料是鹽400克。醃蒜乳白透亮，質地脆嫩，味道鮮美。製作方法是大蒜(春天新蒜)外皮剝去，壓緊，醃七至八天取出，倒去廢水。

基本信息

• 中文名：醃蒜
• 主要食材：大蒜 2500克
• 分類：私家菜

• 口味：乳白透亮，質地脆嫩，味道鮮美。

所需食材

主料：大蒜 2500克

調料：鹽400克

菜品特色

乳白透亮，質地脆嫩，味道鮮美。

製作方法

1.大蒜(春天新蒜)外皮剝去兩三層，裝小缸內，裝缸時一層大蒜一層食鹽(共180克鹽)，壓緊，醃七至八天取出，倒去廢水。

2.大蒜再裝缸，一層蒜，一層鹽(餘下的)，壓緊，一個月後可食用。