酸辣禾花魚

酸辣禾花魚是一道由禾花魚、酸薑絲、蒜茸等做成的美食。

材料

禾花魚600克,酸薑絲15克,蒜茸15克,蔥段10克、酸筍200克、酸辣椒30克,水澱粉1茶匙,醋1/2茶匙,老抽1/2茶匙,料酒1茶匙,鹽1/4茶匙,味素1/4茶匙,生抽1茶匙,姜蔥汁1茶匙。

做法

將禾花魚醃漬,放入油鍋中炸至金黃色,炒香蒜茸、酸椒、酸筍,加老抽、醋、糖、鹽、味素、魚加蓋小火燜燒4―6分鐘,勾芡,撒上蔥段,裝盤即可。

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