酸豆角粉條

酸豆角粉條，是一道家常小菜，酸豆角來做粉條更有口感，更討喜。

食材準備

五花肉80克、酸豆角100克、粉條一小把、油15克、精鹽3克、

料酒3茶匙、醬油1.5茶匙、生薑、辣椒、八角。

烹飪製作

1.粉條洗淨用溫水泡兩小時，粉條泡軟後切成長段。

2.五花肉用溫水洗淨切成小肉丁，肉丁炒出來顆粒分明比肉餡更有口感。

3.酸豆角用清水淘洗後切成小粒。

4.五花肉丁放進鍋里煸炒出油。放生薑、八角炒香後、調醬油、鹽炒勻入味後盛出備用。

5.另起油鍋把辣椒炒出香辣味。

6.放進酸豆角用小火煸炒出酸辣味，然後放進泡好的粉條加少量清水。

7.用小火翻炒到粉條透明，倒入炒好的五花肉丁炒勻，最後大火收汁。