酸菜鉗魚

用料

材料	用量
鉗魚	一條
酸菜
香蔥
蒜
香菜
郫縣豆瓣
老薑	一塊
澱粉

做法

1. 魚切塊，放入老薑，酸菜切條	酸菜鉗魚
2. 鍋中熱油	酸菜鉗魚
3. 放入豆瓣炒香	酸菜鉗魚
4. 再放入酸菜炒香	酸菜鉗魚
5. 再放入蒜，稍微翻炒一下	酸菜鉗魚
6. 倒入適量水，蓋上鍋蓋煮沸	酸菜鉗魚
7. 將魚裹上一層薄澱粉	酸菜鉗魚
8. 輕輕地將魚放入煮沸的湯中	酸菜鉗魚
9. 水再次開後，再煮幾分鐘就可以了	酸菜鉗魚