酸菜粉皮燉鰱魚頭

加蔥結，薑片，辣椒5 放入洗好的酸菜煮5分鐘10 所以，魚頭對於部分人來說雖是美味，但要注意少食，一切毒素都是一個積累的過程。

簡介

用餐人數：5-6人

食材

主料

1000g鰱魚頭
150g粉皮
100g酸菜

配料

適量油
適量鹽
適量料酒
適量蔥
適量姜
適量辣椒
適量老抽
適量糖
適量胡椒粉
適量雞精

製作步驟

1 準備食材
2 鰱魚頭去鰓，去鱗，去肚，洗淨瀝乾，鍋里油熱，放入魚頭
3 兩面煎透
4 加蔥結，薑片，辣椒
5 加適量清水，加料酒
6 加糖，老抽，
7 大火煮12分鐘
8 放入粉皮
9 放入洗好的酸菜煮5分鐘
10 加鹽

注意事項

人們往往對於魚頭的營養評價存在誤區，魚頭本身營養高、口味好，有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。 　但實際上，多吃魚頭對身體無益，因為魚類及大部分動物的毒素會有很多富集於頭部，而魚頭往往會有重金屬超標現象，如汞超標。 　所以，魚頭對於部分人來說雖是美味，但要注意少食，一切毒素都是一個積累的過程。同樣的道理，喜歡吃雞頭、鴨頭的人也得注意儘量少食。