酸甜蠶豆

酸甜蠶豆

酸甜蠶豆的 製作方法:鮮姜洗淨,颳去皮,切成碎末;小蔥去根,洗淨,切成蔥花;大蒜剝去蒜衣,洗淨,切成碎末。薑末、蒜末、醋、紅糖、醬油和鹽放一碗內,加半碗溫開水調勻。蠶豆清洗後,放沸水鍋中煮,至有蠶豆浮上水面時,撈出瀝水。炒鍋置火上燒熱,加入花生油,待油熱後,將蠶豆放在鍋中,炒至金黃色時,剷出盛入大碗,淋入調料汁翻拌,加蓋燜15分鐘,開蓋,再翻拌一次,再加蓋燜15分鐘,開蓋拌勻,撒上蔥花即可。

製作材料

主料:蠶豆500克
調料:小蔥10克,姜10克,花生油15克,醬油15克,大蒜(白皮)10克,醋10克,赤砂糖15克,鹽5克

製作方法

1.鮮姜洗淨,颳去皮,切成碎末;小蔥去根,洗淨,切成蔥花;大蒜剝去蒜衣,洗淨,切成碎末。
2.薑末、蒜末、醋、紅糖、醬油和鹽放一碗內,加半碗溫開水調勻。
3.蠶豆清洗後,放沸水鍋中煮,至有蠶豆浮上水面時,撈出瀝水。
4.炒鍋置火上燒熱,加入花生油,待油熱後,將蠶豆放在鍋中,炒至金黃色時,剷出盛入大碗,淋入調料汁翻拌,加蓋燜15分鐘,開蓋,再翻拌一次,再加蓋燜15分鐘,開蓋拌勻,撒上蔥花即可。

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