酸湯黃骨魚

基本信息

• 中文名：酸湯黃骨魚
• 主要食材：黃骨魚，番茄，酸菜
• 分類：家常菜

• 調料：花椒、姜、乾辣椒、紫蘇、蔥

用料

材料	用量
黃骨魚	1斤
番茄	1斤
酸菜（我用的是雪菜）	1包
花椒、姜、乾辣椒、紫蘇、蔥	適量
豆瓣醬	1勺

做法

1. 魚處理好，加入料酒、胡椒粉、鹽、薑絲醃製，去除土腥味。	酸湯黃骨魚
2. 番茄燙去表皮，切碎。	酸湯黃骨魚
3. 酸菜洗淨，充分浸泡，減少鹽分。稍後擠乾水分備用。	酸湯黃骨魚
4. 鍋熱入油，加入花椒，乾辣椒，薑絲，豆瓣醬，煸香，出紅油。	酸湯黃骨魚
5. 加入酸菜炒香。	酸湯黃骨魚
6. 加入西紅柿翻炒。	酸湯黃骨魚
7. 加入足量清水，蓋蓋中火，煮至湯紅。	酸湯黃骨魚
8. 酸湯煮好後，加入黃骨魚，蓋蓋煮五分鐘。	酸湯黃骨魚
9. 加入鹽、生抽，最後加入紫蘇和香蔥，即可！	酸湯黃骨魚