用料
做法
| 將綠豆泡上2到3小時 |  酥皮綠豆餅 |
| 泡好的綠豆上高壓鍋煮，豆子煮爛了就好，就當做是熬綠豆湯 |  酥皮綠豆餅 |
| 鍋小火燒熱，倒入油和白糖，我加了點糖桂花 |  酥皮綠豆餅 |
| 白糖略為融化的時候，綠豆下鍋 |  酥皮綠豆餅 |
| 慢慢翻炒 |  酥皮綠豆餅 |
| 炒幹了一半 |  酥皮綠豆餅 |
| 炒到成團不黏手 |  酥皮綠豆餅 |
| 油酥面麵粉中間挖個坑倒入油 |  酥皮綠豆餅 |
| 像這樣從中間向外和面 |  酥皮綠豆餅 |
| 將揉好的麵團醒十幾分鐘 |  酥皮綠豆餅 |
| 摁油水面，中間稍厚，兩邊稍薄 |  酥皮綠豆餅 |
| 油酥面放在油水面上 |  酥皮綠豆餅 |
| 包好，收口朝下 |  酥皮綠豆餅 |
| 摁包好的麵團 |  酥皮綠豆餅 |
| 從中間向四周擀開 |  酥皮綠豆餅 |
| 擀好的皮子要方正，我擀不出來，就用刀劃了 |  酥皮綠豆餅 |
| 捲起，兩邊要對齊，這點很關鍵。分成小劑子，壓成麵皮 |  酥皮綠豆餅 |
| 包入豆餡 |  酥皮綠豆餅 |
| 烙餅，不用放油，鍋小火燒至三分熱時放入綠豆餅，收口朝上，注意翻面，別烙糊了 |  酥皮綠豆餅 |
| 刀割下來多餘的麵皮子拿來烙了個大餅 |  酥皮綠豆餅 |
