郭文秀[法國菜大廚]

新加坡的大廚郭文秀（Justin Quek），是亞洲頂尖高級法國菜大廚之一。在上海最著名的時尚勝地新天地，他主理了三間風格迥異的餐廳——主打法國現代美食的梧桐（Le Platane）、休閒輕食的豐泉（Fountain）、新派淮揚菜的湖庭（Villa du Lac）。

基本信息

• 中文名：郭文秀
• 性別：男
• 英文名：Justin Quek
• 職業：廚師
  

• 工作地點：上海

個人簡介

郭文秀

郭文秀曾在多間法國頂級餐廳工作過，他熟稔的廚藝技巧，加上與生俱來的亞洲品味及觸覺，令他烹飪的法國菜地道而與眾不同。在1992年重返新加坡後，他在法國駐新加坡大使館任總廚。由於他法國菜做得太地道了，法國大使甚至要親自步入廚房，來確認他真的是個新加坡人。他也常常被人們譽為李光耀御廚，那時因為他連續多年為李光耀主理生日宴會，比爾蓋茨和江澤民主席也曾是他的客人。

從業經歷

他於1994年在新加坡創立了著名的LesAmis餐廳，被評為全球50家最好的餐廳之一。之後他賣掉了LesAmis的股份，走出新加坡，到台灣尋求新的發展，創立了被台灣美食者視為台灣最佳法國餐廳的LaPetiteCuisine。如今，他又把自己的出色的法國菜帶到了上海，改造了新天地的老洋房，開辦了梧桐餐廳。