過油肉土豆片

過油肉土豆片

過油肉土豆片是由土豆等主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。

基本信息

所需食材

主料:土豆(黃皮)250克,豬裡脊肉100克調料:植物油50克,醬油5克,鹽3克,澱粉(豌豆)10克,大蒜(白皮)10克,姜3克

製作方法

1.將蒜、姜分別去皮,蒜切成片,姜切成末,備用;將豬裡脊肉橫刀切成厚片,外用澱粉抓勻待用。

2.將土豆洗淨去皮切成和肉片相似形狀的片。

3.將植物油倒入油鍋中,放入切好的土豆片,油炸成黃色撈出。

4.炒鍋放油燒熱,放入肉片滑熟撈出。

5.倒出鍋中油,留底油,燒熱油鍋放入薑末爆香,立即放入肉片、土豆片、醬油、鹽、少量水,翻炒,最後加入蒜片,炒勻後出鍋。

食用須知

馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物,所含營養素豐富,它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高,尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素,有預防便秘和防治癌症等作用。

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