歷史
速凍粽子自古至今，每年農曆五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。粽的種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料。
吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。
方法
速凍粽子：把包好的粽子經高溫殺菌，然後用冷水冷卻至常溫，接著用傳送帶送至-40度的螺鏇速凍隧道30分鐘，最後再把經速凍的粽子送入-20度的冷庫72小時！
怎樣解凍
速凍粽子2.將預計食用的粽子取出。按需要食用的數量來選擇解凍的粽子數量，不要全部都取出，避免浪費。冷凍的粽子一旦解凍，如不立即食用就會馬上變質的。
3.將粽子放入準備好的溫開水中，侵泡10分鐘左右。千萬不要選擇直接蒸煮粽子，這樣冷凍粽子的口感就喪失，10分鐘之後，你會發現粽子已經非常柔軟了。
4.將粽子放置在空調的通風口10分鐘。將空調對著粽子吹，讓冷風吹拂冷凍的粽子，目的是讓粽子緩慢降溫，達到清涼可口的狀態。
5.在等待期間，清潔雙手。夏天病菌較多，而且冷凍粽子經過了多人直接接觸，並在冰櫃的環境裡和空調的吹拂下，表面有很多細菌。為了不吃壞肚子，一定要清潔雙手，切莫病從口入。
煮法
方法一
1、用開水煮需要15-20分鐘；
2、建議放盤裡上籠蒸上氣後15分鐘，即可上桌，如果不是很大，時間可以縮短。如果是熟的，水沸之後放進去，煮15分鐘左右，用普通的鍋就行。
方法二
先拿出來解凍一下，然後煮開水，水開後直接放鍋里，水別放太多，剛過粽子一半就行了，別把葉子拆開就不會爛了。大火煮15至20分鐘左右肯定行，要微波爐的，10分鐘就可以了。
挑選
粽子因為目前還沒有可以保證粽葉綠色長期不變的辦法，一些商家是用化學染色為失去原色的粽葉“返青”，市民過量或長期攝入可能引發中毒。有關部門提醒市民，節日期間挑選粽子不要“貪色”，一定要看清QS標識再購買，千萬不要為了貪便宜或者方便，在一些衛生條件差的流動商販手中購買粽子。這樣的粽子即使發現有質量問題，也難以維權。根據有關部門規定，粽子已經實行QS認證，最好到正規商店購買帶有QS標識的粽子，這樣可以明確了解粽子的原料、名稱等相應信息。千萬不要購買沒有包裝、拆包零賣和“三無”的速凍粽子。
另外也可以這樣選。一看外觀，正常粽葉經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃，而“返青粽葉”煮後仍青綠誘人；二聞味道，正常棕葉煮過後有較濃的清香味，“返青粽葉”煮後反有淡淡硫磺味；三辨煮水，正常粽葉煮後水呈現淡黃色，“返青粽葉”煮後水變綠。同時，選購粽子還要“七注意”“七不買”。...
