內容介紹
超級仔細的文字說明+超級華麗的精彩圖片+超級愛吃的3隻小貓＝品嘗做菜成功的幸福感目錄
〈作者序〉一切都是為了吃
理論1：蛋白霜Meringue
手指餅乾Ladyfingers10
朱古力蛋白霜餅乾Chocolate Meringue Cookies12
咖啡戚風蛋糕Coffee Chiffon Cake14
仙女的手指餅乾Fairy’s Fingers16
理論2：義大利蛋白霜 Italian Meringue
蛋白霜水果塔Fruit Meringue Tart20
朱古力冰舒芙蕾Valrhona Chocolate Iced Souffle22
檸檬冰舒芙蕾Lemon Iced Souffle24
理論3：瑪德蓮 Madeleines
蜂蜜檸檬瑪德蓮 Honey Lemon Madeleine28
蜂蜜抹茶瑪德蓮 Honey Macha Madeleine 30
理論4：當麵粉遇到液體……
When Flour Meets Liquid
藍莓瑪芬Blueberry Muffins34
+ 香草奶油起司藍莓瑪芬Blueberry Cream Cheese Muffins36
美式煎餅 Pancakes38
核桃香蕉麵包Banana Bread with Walnut 40
理論5：法國瓦片餅乾Tuiles
杏仁脆片Almond Tuiles44
草莓千層脆塔Strawberry Tuile Napoleon 46
貓舌頭餅乾Langues de Chat48
理論6：焦糖 Caramel
焦糖布丁Creme Caramel52
理論7：吉利丁 Gelatin
提拉米蘇 Tiramisu56
玫瑰乳酪與覆盆子果凍 Ispahan Panna Cotta60
理論8：卡士達醬CustardSauce
烤布蕾Creme Brulee66
馬斯卡邦冰淇淋Mascarpone Ice Ccream 68
+ 苦味朱古力醬Dark Chocolate Sauce70
+ 糖釀草莓Strawberry Conserve71
玫瑰冰淇淋 Rose Ice Cream72
甜奶油醬Cr?me P?tisserie74
理論9：香酥塔皮之迷Tart
火腿香菇鹹蛋塔Ham and Mushroom Quiche78
香草水果塔 Fruit Tart84
甜酥餅Sugar Butter Cookies86
芝麻酥餅Sesame Butter Cookies87
理論10：泡芙麵糰 Pate a Choux
泡芙Cream Puffs90
冰淇淋泡芙Profiteroles92
鹹酥乳酪球Gourgeres94
燻鮭魚乳酪球Smoke Salmon Gourgeres95
理論11：沙拉醬Dressing
柳橙沙拉 Orange Dressing98
凱薩沙拉Caesar Salad100
生蠔佐柑橘香辣醬Oyster with Spicy Sauce102
理論12：當麵包變成零嘴Hors d’Oeuvres
火腿麵包棒開胃菜Ham Wrapped Breadsticks106
香脆麵包丁Croutons108
燻鮭魚脆片Smoke Salmon Canape110
理論13：麵 Pasta
手工麵Handmade Pasta114
烤時蔬與香腸千層麵Sausage and Vegetable Lasagna117
扇貝香草小手帕麵 Herb Print Fazzoletti with Scallop Cream120
鮮蝦辣麵Fettuccine Shrimp Diavolo122
理論14：米Rice
西班牙海鮮飯Paella126
鮮蝦與煙燻香腸美式燉飯Shrimp and Andouille SausageJambalaya128
牛肝菌義大利燉飯 PorciniRisotto130
香草米布丁Vanilla Rice Pudding134
這本書的 Who’s who?
Mr. Lee：Verano的先生 17
廚房裡的貓：Turbo25
廚房裡的貓：Mitzi63
廚房裡的貓：Mia75
那些名廚……136
作者介紹
黃舒萱Verano理論廚師
◎喜好：喜愛美麗的事物，像是美食和美麗的瓷器，還有動物。
◎個性：害羞但長舌；好奇心強加上興趣廣泛，可惜好吃懶做；做事虎頭蛇尾，更缺乏貫徹始終的毅力；雖然個性既固執、挑剔又是完美主義者，可是很怕麻煩......，總之是充滿自相矛盾的性格。
◎「理論廚師」稱號的由來： Verano自幼兒就愛看媽媽煮菜，可以不哭不鬧地坐在嬰兒椅裡數小時看媽媽做菜，長大後最愛觀賞烹飪節目與閱讀各式料理書籍，吸收了不少烹調與烘焙「理論」。
Verano雖然擅長各式理論，婚前卻很少下廚，光是會吃與發表理論，最常說：「理論上這道菜是這樣煮」「理論上那道菜是那樣煮的…...」，於是乎被Mr.Lee稱為「理論廚師」。乍聽之下是頗好聽， 實際上Mr.Lee是在揶揄Verano光是「理論上」會做菜，至於實質上會不會則是另一回事。
「理論廚師的實驗廚房」的部落格裡面有Verano的廚房實驗＆ Mr. Lee + 3隻貓咪的生活故事：blog.yam.com/kitty_bistro
