農產品市場

農產品市場的“飽和”是相對的，而空白是絕對的，消費者的需求沒有窮盡，農產品市場的開掘也沒有窮盡。 所以，農戶必須將整體市場區隔，確定自己的目標市場，把自己的優勢集中到目標市場上。 目標市場的需求是指在既定的市場環境中，某一類消費者購買某種產品的總額。

市場區隔是農產品買方市場的必然產物
我國農產品市場處於超飽和狀態改革開放以來，我國農業綜合生產能力大大提高，市場上農產品琳琅滿目，品種繁多，顯示出一片繁榮的景象，農產品全面供過於求的局面已形成，出於一種“超飽和”狀態。據國家統計局2001年的調查，我國118種主要農產品已全部供過於求，糧食自給能力大幅增強，並出現糧價持續走低及大量庫存的現象，棉花產出受替代品生產發展和紡織品出口受阻的影響，市場需求一直疲軟，一些需求收入彈性小的農產品嚴重過剩，農產品出現“賣難”。這已嚴重挫傷了生產者和經營者的積極性，很多農戶感到競爭越來越激烈，消費者越來越難滿足，市場銷售越來越困難，不少農戶經營失敗，這個問題如果不能很好地解決，將會危及到農業生產的健康發展。
飽和市場有空白
飽和是指在農產品市場的某一坐標點上，特定消費者的需求在一定時間內得到較好滿足，空白則是指整個農產品市場的需求無時無刻不處在發展變化之中，不斷產生新的顯性或者隱性的需求點。農產品市場的“飽和”是相對的，而空白是絕對的，消費者的需求沒有窮盡，農產品市場的開掘也沒有窮盡。從表面上看，農產品市場似乎已經達到了一定的“飽和度”，實際上，隨著生活質量的改善和生活水平的提高，廣大消費者對農產品的需求產生了多層次、多元化、多變數的新趨勢，在農產品市場熙熙攘攘、密密麻麻的表層下，還存在著巨大的虛擬空間。只是顯性的需求比較容易捕捉和發現，而那些處在隱藏狀態的潛需求，往往容易被人忽視，然而與顯性需求相比，隱性需求往往有更大的市場空間。從這個意義上說，農業發展的過程，就是不斷地消滅空白市場，不斷接近市場飽和的過程。農產品最佳化市場定位的過程，就是按照一定的思路在對消費者群進行重新組合的基礎上，逐漸適應特定消費者群的優勢需求，與特定消費者群的優勢需求逐漸磨合、培育消費者情結的過程。
通過市場區隔發現市場空白點
空白點是存在的，但是空白點在哪裡呢？如何去發現這些空白點呢？這就要進行市場區隔。所謂市場區隔是指根據消費者需求的差異性，將市場區隔為若干個具有類似需求的消費者群的過程。市場區隔後每一個消費者群就是一個細分市場，也稱為“子市場”或“亞市場”，每一個細分市場都是由具有類似需求的消費者構成的群體。分屬不同細分市場的消費者對同一產品需求存在著明顯的差別，而屬於同一細分市場的消費者，他們的需求極其相似。農產品消費者群是一個處在變化發展中的運動體。這個人數眾多的龐大群體，廣泛分布在社會的方方面面，形成一個個主體部分各自獨立，邊緣部分相互交叉的特定消費者群。或是按年齡劃分，或是按收入劃分。這些具有不同群體優勢需求的農產品消費者，構成了需求多元化、多層次、多變數的農產品市場，成了不同農產品銷售的市場基礎。廣大農戶為了求得生存和發展，在競爭激烈的市場上站穩腳跟，就必須通過市場調研，根據消費者的需要與欲望、購買行為、購買習慣等方面的差異性，通過市場區隔，發現市場機會。這樣，生存與發展就有了目標，利潤與效益就有了保障。
由此看來，市場區隔是農戶行銷戰略的一個核心內容，是決定農戶行銷成敗的一個關鍵性問題。近年來不少農產品生產者從市場區隔入手，挖掘農產品市場擴容的潛質，“分化瓦解”消費者群的，在新消費者群的“再造”和“新生”中，營造、開拓出新的農產品市場。按照市場區隔原則進行專業分工以後，才能有效進入市場。這是入世後發展農業的大勢所趨，進而增加農民收入的必由之路。
農產品市場區隔是農業發展和農民致富的有效措施
進行農產品市場區隔，有利於發現市場行銷機會市場機會是已經出現在市場但尚未加以滿足的需求。運用市場區隔手段，農戶不僅可以找到對自己有利的目標市場，推出相應的產品，並根據目標市場的變化情況，不斷改進老產品，開發新產品，開拓新市場。北方一些農民把雞蛋的蛋黃和蛋清分開賣，拆零拆出了大市場。愛吃蛋黃的消費者買蛋黃，愛吃蛋清的消費者買蛋清，各有所愛，各得其便。消費者得到了實惠，賣方也賺到了以前賺不到的錢。
進行農產品市場區隔，能有效地制定最優行銷策略市場區隔是市場行銷組合策略運用的前提。即農產品生產經營者要想實施市場行銷組合策略，首先必須對市場進行細分，確定目標市場。因為任何一個最佳化的市場行銷組合策略的制定，都是針對所要進入的目標市場。離開目標市場，制定市場行銷策略就會無的放矢，這樣的市場行銷方案是不可行的，更談不上最佳化。如近幾年我國蘋果生產連年獲得豐收，市場相對飽和，市場銷售不暢，價格下跌，果農一籌莫展。然而在這種情況下，美國的華盛頓州蘋果卻在北京、上海、廣州等城市登入，在強勁的宣傳攻勢下，占領了中國的蘋果市場。分析其成功的原因，除了對行銷環境的充分了解，最佳化的市場行銷組合戰略，成熟的行銷戰略操作機構之外，正確的市場區隔和目標市場選擇起了非常重要的作用。
進行農產品市場區隔，有利於農戶揚長避短，發揮優勢每一個農戶的經營能力對整體市場來說，都是極為有限的。所以，農戶必須將整體市場區隔，確定自己的目標市場，把自己的優勢集中到目標市場上。否則，農戶就會喪失優勢，從而在激烈的市場競爭中遭到失敗。
進行農產品市場區隔，有利於開發新產品，滿足消費者多樣化的需求當眾多的生產者奉行市場區隔戰略，那些尚未滿足的消費需要就會逐一成為不同生產者的一個又一個的市場機會，新產品層出不窮，市場上產品的種類、花色、品種增多，人們生活的質量也相應的提高。
細分市場中正確選擇目標市場
選擇目標市場是農戶進入市場時應認真關注的問題。目標市場是經營者希望開拓和占領的一類消費者，這一類消費者具有大體相近的需求。通過對具有不同需求的消費者群做有針對性的挑選，可以發現那些需求尚未得到滿足的或不甚滿足的消費者，然後再根據自己的生產能力、管理能力、銷售能力去開拓和占領。一個理想的目標市場必須具備三個基本條件：一是要有足夠的銷售量，即一定要有尚未滿足的現實需求和潛在需求。這個問題對於一般小型農戶來講問題不大，而對於規模較大的農產品生產者來講就顯得非常重要。二是經營者必須有能力滿足這個市場需求。三是在這個市場中必須具有競爭的優勢，即沒有或很少有競爭，或者有競爭但不激烈，經營者有足夠的實力擊敗競爭對手。這樣一個市場就可以選作自己的目標市場。確定目標市場又稱為市場定位，是農戶選擇某一細分市場作為行銷對象的決策活動。選擇目標市場一般包括三個步驟：
估計目標市場的需求
目標市場的需求是指在既定的市場環境中，某一類消費者購買某種產品的總額。這種市場需求數量的變化取決於消費者對某種產品的喜好程度、購買能力和經營者的行銷努力程度。如果某種產品確實為消費者所喜愛，並且消費者的購買能力不斷提高，經營者的行銷策略正確，就有可能增加需求數量。估計目標市場需求時既要估計現實的購買數量，也要對潛在增長的購買數量進行估計，從而，測算出最大市場需求量。農戶要根據所掌握的最大市場需求量來決定是否選擇這個市場作為目標市場。
要認真分析自己的競爭優勢
市場競爭可能有多種情況，如品牌、質量、價格、服務方式、人際關係等諸多方面的競爭。但從總的方面來說可以分為兩種基本類型：一是在同樣條件下比競爭者定價低；一是提供滿足消費者的特種需要的服務，從而抵銷價格高的不利影響。農戶在與市場同類競爭者的比較中，分析自己何處為長，何處為短，儘量揚長避短，或者以長補短，從而超越競爭者占領目標市場。
選擇市場定位的戰略
這是指農戶在生產經營活動中要根據各目標市場的情況，結合自己的條件確定競爭原則。通常可分為三種：第一種是“針鋒相對式”的定位，即把經營產品定在與競爭者相似的位置上，同競爭者爭奪同一細分市場。例如，有些農戶在市場上看別人經營什麼，自己也選擇經營什麼，實行這種定位戰略要求經營者具備資源、產品成本、質量等方面的優勢，否則，在競爭上可能失敗。第二種是“填空補缺式”的定位，即農戶不去模仿別人的經營方向，而是尋找新的、尚未被別人占領，但又為消費者所重視的經營項目，採取填補市場空位的戰略。例如有的農戶發現在肉雞銷售中大企業占有優勢，自己就選擇經營飼養“農家雞”，並採取活雞現場屠宰銷售的方式，填補大企業不能經營的這一“空白”。第三種是“另闢蹊徑式”的定位，即經營者在意識到自己無力與同行業有實力的競爭者抗衡時，可根據自己的條件選擇相對優勢來競爭。例如，有的經營蔬菜的農戶既缺乏進入超級市場的批量和資金，又缺乏運輸能力，就利用區域集市，或者與企事業一伙食單位聯繫，甚至走街串巷，避開大市場的競爭，將蔬菜銷售給不能經常到市場購買的消費者。
選擇農產品目標市場須走出“合成謬誤”誤區
多數謬誤的含義
選擇目標市場的目的是為了使產品有銷路。問題是：並非凡有銷路的市場都一定能成為企業理想的目標市場，如果出現多數謬誤，農戶就不可能實現預期的行銷目標，還可能導致挫折和失敗。多數謬誤是指過多的農戶都把同一個細分市場作為自己的目標市場，從而造成某一種產品的供給遠遠超過市場需求。在這種情況下，這些農戶共同經營同一種產品，實際上就是共同爭奪同一產品有限的消費者群。結果造成社會勞動和資源的浪費，也不能滿足本來有條件滿足的其他市場需求，大大提高了農戶的機會成本，影響農戶的經濟效益，甚至造成農戶的行銷失敗。在現實的經濟生活中，多數謬誤屢屢發生。
多數謬誤產生的原因分析
從農戶市場行銷實踐來看，多數謬誤的原因是：
第一，農戶均將市場容量最大、利潤潛量最大的市場作為目標市場。許多農戶只盯著市場的需求潛量和誘人的利潤。認為只要市場有需求，重視產品質量，價格合理，加上推銷工作，就一定能夠擴大銷售量，提高市場占有率，從而取得最大的利潤。結果，競爭者太多，形成同步共振，造成損失。
第二，企業經營者在指導思想上急功近利，只考慮農戶的目前利益，避難就易，而看不到長遠利益，使經營陷入困境。這種情況是農戶把最容易進入的市場作為目標市場。有些農戶看到某些農產品暢銷，而且投資小，見效快，市場容易進入，便增加了投資衝動。如果一戶因育果樹苗發了財，就戶戶育，村村育，鄉鄉育，最後只能是果樹苗當柴燒。類似事例，不勝枚舉。更為嚴重的是現在仍有許多農戶還在重蹈復轍。
第三，抵擋不住外圍市場一時走俏的誘惑。市場區隔，確定目標消費群，只能在自己的有效市場範圍內，決不能放棄自己的優勢，去追求所謂的“熱”。俗話說：“莊稼活，不用學，人家咋做咱咋做。”這是一種盲從思想，很多農民正是在這種習慣思維的引導下急功近利，盲目發展，看到人家賺了錢也擠同一條賺錢道，自覺不自覺地擴大同類農產品的種植面積，結果誰也賺不了錢，這樣的“合成謬誤”我們已屢見不鮮並深受其害。
第四，對已經確定的目標市場缺乏精細的了解。信息不同於獨得之密的情報，它確是寶貴資源，但卻是共有資源。當你從傳媒得知某地某貨奇缺價昂而進行生產時，你將和四面八方獲知同一信息採取統一舉措的各個眾多農戶在市場上發生碰撞，奇缺變為過剩，搶購的俏貨轉眼之間變成賣不出去滯銷貨。一哄而上很難稱為市場失靈，到可以稱為市場過敏了。
第五，對細分後的目標市場的變化沒有足夠的把握。市場區隔的各項變數隨著社會大環境的變化而不斷變化，所以就不能用固定不便的觀念去看待變化的市場，而應以變應變，具體問題具體分析，及時調整自己的行銷策略。
市場區隔是一個複雜的問題，不是簡單地種什麼、養什麼的問題，它還牽涉到資金、市場、人才、技術等諸多因素。因此，進行市場區隔必須對多種因素進行綜合考慮、科學論證、統籌規劃，有計畫、有步驟地進行。客觀地講，在商品經濟生產中，多數謬誤是很難完全避免的，問題是儘可能把多數謬誤控制在最小的範圍之內，要把它造成的損失降低到最低限度。（