辮花手撕奶排

用料

材料	用量
高粉	300g
牛奶	150g
黃油	30g
糖	40g
酵母	3g
雞蛋	1個
鹽	2g
蜂蜜	適量

做法

1. 將所有配料除黃油、蜂蜜外全部加入麵包桶內	辮花手撕奶排
2. 先用筷子將面打成穗等5分鐘後，再啟動和面程式	辮花手撕奶排
3. 和面20分鐘後，加入黃油進行揉面	辮花手撕奶排
4. 饅頭要揉到表面光滑，達到完全擴展（出膜）狀態，進行一次發酵	辮花手撕奶排
5. 一次發酵要達到充分發酵狀態	辮花手撕奶排
6. 發酵後的麵團揉勻排氣後擀成長條餅後，均分切成15根長條	辮花手撕奶排
7. 成型後的面胚入烤箱進行二次發酵大約2小時漲至2倍大	辮花手撕奶排
8. 烤箱180度預熱，烤盤置於倒數第二層烘烤20分鐘左右即可	辮花手撕奶排
9. 出爐後迅速刷上蜂蜜水