辮子包

150克、糖 15克、牛奶 150克、糖

食材明細

A：高筋麵粉 150克、糖 15克、牛奶 150克、酵母 4克
B:高筋麵粉 150克、糖 25克、鹽 少許、牛奶 75克、黃油 30克

製作步驟

1.將145克牛奶溫熱加入酵母攪勻靜置一會，加入150克麵粉用勺子拌勻，蓋保鮮膜發酵至三倍大。
2.將發酵好的酵頭和B中（黃油）除外放進麵包機種混合攪勻。
3.揉至麵筋擴展加入黃油揉至完全階段。發酵30-40分鐘。
4.取出麵團分割成兩等份，滾圓，中間發酵15-20分鐘。
5.最後造型，一份做辮子包，一份做小餐包。發酵完畢刷蛋液，烤箱中層180度20分鐘。