用料
| 材料 | 用量 |
| 瘦肉 | 250g |
| 豆腐乾 | 3片 |
| 茭白 | 2根 |
| 土豆 | 2個 |
| 小蔥 | 3根 |
| 姜 | 3片 肉 |
| 大蒜 | 2個 肉 |
| 小蔥 | 2根 肉 |
| 豆瓣醬 | 2大勺 |
| 紅燒醬油或老抽 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
| 料酒 | 適量 |
| 味素 | 適量 |
做法
| 1. 鍋內加冷水，放入瘦肉、蔥、薑片、大蒜、料酒，大火煮開解凍 |  辣醬拌麵 |
| 2. 所有食材洗淨切丁，小蔥切末 |  辣醬拌麵 |
| 3. 熱鍋多油，蔥花爆香後，放入兩大勺豆瓣醬，炒出香味至出紅油 |  辣醬拌麵 |
| 4. 加肉丁，翻炒至上色均勻 |  辣醬拌麵 |
| 5. 加料酒 |  辣醬拌麵 |
| 6. 紅燒醬油少許，糖少許 |  辣醬拌麵 |
| 7. 加入三丁 |  辣醬拌麵 |
| 8. 翻炒至上色均勻 |  辣醬拌麵 |
| 9. 加冷水，沒過食材為止。大火燒開，轉至小火燜煮 |  辣醬拌麵 |
| 10. 燜煮至土豆稍熟，另拿一鍋加水加鹽，下麵條 |  辣醬拌麵 |
| 11. 煮個面，打個蛋的時間，辣醬就差不多了，加味素出鍋！ |  辣醬拌麵 |
| 12. 美味 |  辣醬拌麵 |
